Flora Chardonnay DOC Alto Adige - Cantina Girlan

Flora Chardonnay DOC Alto Adige della Cantina Girlan - intenso, fine e minerale

Per il Flora Chardonnay, la Cantina Girlan seleziona uve provenienti dalle zone collinari dell"Oltradige, situate tra 450 e 500 metri di altitudine. Le viti, di età compresa tra 18 e 25 anni, affondano le radici in terreni morenici di origine glaciale con presenza di porfido vulcanico. Questi vigneti più elevati danno origine a uno Chardonnay che unisce frutto maturo e buona pienezza a una componente fresca e minerale.

Fermentato in legno e affinato a lungo sui lieviti

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate delicatamente in cantina in piccoli contenitori. Qui i grappoli interi vengono pressati con cura, prima che il mosto chiarifichi naturalmente. La fermentazione avviene in botti di rovere da 12 e 15 ettolitri ed è seguita dalla fermentazione malolattica. Dodici mesi di affinamento sui lieviti nel legno donano al vino consistenza e profondità, mentre altri sei mesi in bottiglia permettono ai diversi elementi di armonizzarsi.

Frutto succoso, fine speziatura e lungo finale

Nel calice il Flora si esprime con un frutto intenso e una struttura morbida e ben definita. L"affinamento in legno gli conferisce sostanza senza appesantirlo. Al palato, pienezza e succosità si intrecciano con una tensione minerale e una speziatura delicata che dona precisione. Il finale è lungo e persistente e mette in risalto il carattere calmo e sfaccettato di questo Chardonnay.

Per piatti raffinati con una certa struttura

La sua pienezza accompagna molto bene una lombata di vitello con funghi oppure un pollo al forno alle erbe. Anche un risotto cremoso ai porcini trova nella sua struttura un abbinamento molto armonioso. Servito tra 12 e 14 °C, il Flora si mostra aperto ed equilibrato ed è adatto tanto a una cena rilassata quanto a un menu più festivo.