Wissenswertes:
Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore
Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco acquistare da Mair Mair.
Il Bolgheri Rosso Superiore di Grattamacco è uno dei classici della costa toscana e racconta questo tratto tra colline e Mar Tirreno nella sua versione più elegante e strutturata. Il vino unisce frutto maturo, freschezza e speziatura, mostra una notevole forza senza apparire pesante e porta nel bicchiere lo stile inconfondibile di una delle cantine storiche della denominazione.
Origine e terroir
I vigneti di Grattamacco si trovano sulle colline tra Castagneto Carducci e la costa, a quote comprese all”incirca tra 100 e 200 metri di altitudine. Le viti crescono su suoli misti di calcare, argilla, sabbia e scheletro pietroso, che assicurano ottimo drenaggio e radici profonde. Il clima marino, mite e soleggiato, è accompagnato da venti costanti che permettono una maturazione lenta e regolare delle uve e donano al vino tensione e una fine nota sapida.
Vitigni
Il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco è un assemblaggio classico di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, con netta prevalenza del Cabernet Sauvignon. I vigneti sono condotti con rese molto contenute per ottenere grappoli piccoli e concentrati. La vendemmia è manuale, con selezione accurata dei grappoli direttamente in vigna.
Affinamento e vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono lavorate con grande delicatezza e fermentano in tini troncoconici di legno o acciaio a temperatura controllata, con macerazioni prolungate per una estrazione precisa di colore, tannino e sostanza aromatica. Il vino matura poi per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove, e successivamente affina ancora in bottiglia. L”uso del legno è evidente ma sempre calibrato in modo da mantenere in equilibrio frutto, struttura e componente speziata.
Carattere e gusto
Nel calice il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco si presenta di un rubino fitto. Al naso emergono ribes nero, mora e ciliegia scura, seguiti da erbe secche, tabacco, grafite, cacao e spezie fini. In bocca il vino è pieno e compatto, con tannino maturo e ben serrato, acidità succosa e una chiara impronta minerale, leggermente salina. Il finale è lungo e articolato, dominato da frutto scuro e da eleganti note speziate.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco si abbina in modo ideale a carni di manzo e agnello alla griglia o brasate, piatti di selvaggina, Bistecca alla Fiorentina, paste ricche condite con ragù e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso e lasciato ossigenare in decanter esprime al meglio profondità e complessità. La struttura importante lo rende adatto a un lungo invecchiamento, con capacità di evolvere in cantina per molti anni.
