Isaras Brut Vino Spumante – Cantina Valle Isarco

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pumante – Cantina Valle Isarco

Isaras Brut Cantina Valle Isarco: acquistare da Mair Mair.

Isaras Brut è uno spumante della Valle Isarco ottenuto da Müller-Thurgau e Sylvaner. Le uve provengono da vigneti tra 560 e 590 metri di altitudine, su suoli poveri e sassosi di disfacimento, formati da diorite e fillade quarzifera. Il vino base fermenta in acciaio e la seconda fermentazione avviene per cinque mesi con metodo Charmat, sempre in acciaio. Ne risulta uno stile nitido e scorrevole: non uno spumante ricco o segnato dai lieviti, ma un Brut fresco, diretto e impostato sulla fragranza delle uve e sul profilo alpino della zona.

Stile e gusto

Nel calice si presenta giallo paglierino chiaro, con perlage fine e vivace. Al naso emergono note fruttate e floreali, con richiami a lime, pesca bianca e fiore di sambuco. In bocca è secco, con acidità vivace e andamento lineare. Il frutto resta chiaro e preciso, accompagnato da una lieve nota aromatica, prima di chiudere su un finale di impronta minerale. L”insieme è leggero, dinamico e giocato soprattutto sulla freschezza.

A tavola e nel servizio

Dà il meglio come aperitivo, quando serve qualcosa di fresco, scattante e non impegnativo. Si abbina bene ad antipasti leggeri, crostini con formaggio fresco ed erbe, salmerino marinato, gamberi, tartare di verdure o piccoli rustici di pasta sfoglia. Funziona molto bene anche per un brindisi, un ricevimento o una cena informale nelle ore più calde. La temperatura di servizio ideale è tra 6 e 8 gradi.

Residuo zuccherino: 6g/l