carne rossa e piatti sostanziosi a base di carne, carni bianche e piatti leggeri, formaggi stagionati e saporiti, pasta e primi piatti tipici, pasti alla griglia e barbecue
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Wissenswertes:
Lagrein Alto Adige DOC – Elena Walch
Lagrein Elena Walch: acquistare da Mair Mair.
Non serve essere esperti per apprezzare questo vino. Il Lagrein di Elena Walch mostra con chiarezza perché l”Alto Adige è così apprezzato per i rossi di carattere. Unisce forza e freschezza senza risultare pesante. Nel calice si presenta fitto e scuro, al naso con note speziate di cacao, frutti di bosco e ciliegia. Per questo è immediato, ma tutt”altro che banale. Chi cerca un rosso sincero, succoso e profondamente legato al suo territorio, qui trova una scelta centrata.
Origine e terroir
Le uve provengono da zone più calde dell”Alto Adige DOC. I vigneti si trovano su terreni calcarei con strati di argilla e sabbia in profondità ed esposizioni a sud-est e sud-ovest. Questa combinazione favorisce una buona maturazione e regala al vino frutto intenso, struttura e una notevole freschezza.
Vitigni
Questo vino è prodotto in purezza da Lagrein al 100 per cento. Questo vitigno autoctono altoatesino è noto per il suo colore profondo, la sua indole decisa e il suo carattere saporito.
Affinamento e vinificazione
La fermentazione avviene tradizionalmente per circa dieci giorni in vasche d”acciaio a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica in botti di rovere francese e di Slavonia. Il vino prosegue poi l”affinamento in botti grandi di legno. In questo modo il frutto resta ben definito, mentre la struttura si fa più armoniosa.
Carattere e gusto
Il Lagrein si presenta con un rosso granato intenso e profondo. Al palato mostra una trama tannica ben definita, molta succosità e una bella pienezza. Le note speziate di cacao incontrano frutti di bosco e ciliegie mature. A questo si aggiungono un”eleganza rustica, una freschezza giovanile e un finale lungo e succoso. Un rosso con personalità, capace di esprimere forza in modo equilibrato.
Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di degustazione
Si abbina molto bene a piatti saporiti e strutturati, alla selvaggina, alla carne rossa e ai formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è di 16-18 gradi. È piacevole già da giovane, ma può evolvere molto bene anche per circa cinque-sette anni.
Hersteller
ELENA WALCH SRL- Via Andreas Hofer- 1- 39040 Termeno- Alto Adige - Italia
