Wissenswertes:
L´Alberello Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco
L”Alberello Bolgheri Superiore Grattamacco acquistare da Mair Mair.
L”Alberello Bolgheri Superiore di Grattamacco è un classico di Bolgheri interpretato in chiave moderna. Il nome richiama la tradizionale forma di allevamento ad alberello, qui volutamente reintrodotta. Ne nasce un rosso concentrato ed elegante, che unisce il carattere della costa toscana alla struttura di un grande taglio bordolese.
Origine e terroir
Il vino proviene da un vigneto di circa due ettari nella zona di Castagneto Carducci, sulle colline tra Bolgheri e il Mar Tirreno. Le viti crescono su suoli sabbioso-argillosi con moderato contenuto di calcare, capaci di garantire buon drenaggio e radici profonde. L”esposizione verso il mare assicura ventilazione costante, attenua i picchi di calore estivi e favorisce notti più fresche.
Vitigni
L”Alberello è un assemblaggio classico di Bolgheri a base di Cabernet Sauvignon, completato da Cabernet Franc, con netta prevalenza del primo. Le piante sono allevate ad alberello in un impianto regolare a “settonce”, pensato per offrire a ogni ceppo la stessa quantità di luce e di suolo. Il vigneto è condotto in biologico e le rese sono molto contenute, intorno a un chilo d”uva per pianta; la raccolta è esclusivamente manuale.
Affinamento e vinificazione
Le uve selezionate di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc vengono generalmente vendemmiate insieme e fermentate spontaneamente in tini di legno, con lunghe macerazioni e un”estrazione delicata. Il vino svolge poi la fermentazione malolattica e matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia di circa un anno. L”obiettivo è una trama fitta e precisa, con tannini perfettamente maturi.
Carattere e gusto
Nel bicchiere L”Alberello si presenta di un rosso rubino molto concentrato, tendente al granato. Al naso emergono ribes nero, mora, prugna e ciliegia scura, accompagnati da note di cuoio, caffè, cacao fine, cenni balsamici e leggere sfumature mentolate. In bocca il vino è pieno e stratificato, con acidità fresca e succosa, speziatura marcata, tannini setosi ma incisivi e un finale lungo, complesso, con una sensazione quasi salina.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
L”Alberello si abbina in modo ideale a carni di manzo e agnello alla griglia o brasate, piatti di selvaggina, Bistecca alla Fiorentina, risotti ai funghi o al tartufo e formaggi di montagna stagionati. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso e lasciato respirare in decanter esprime al meglio profondità e finezza. La struttura importante garantisce un notevole potenziale di evoluzione per molti anni in cantina.
