Le Volte – Tenuta dell’ Ornellaia

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Ornellaia Le Volte Toscana

Le Volte Toscana IGT Tenute dell Ornellaia

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Le Volte Tenuta dell’ Ornellaia: acquistare da Mair Mair.

Le Volte occupa un posto ben preciso nella gamma di Tenuta dell”Ornellaia: è il vino che traduce lo stile della casa in una forma più immediata e accessibile. Ornellaia è tra i nomi che hanno segnato in modo decisivo la storia recente di Bolgheri, e Le Volte nasce come Toscana IGT pensato per esprimere questa identità in modo più conviviale e spontaneo. Proprio per questo non è un vino secondario, ma un progetto autonomo, concepito come ingresso naturale nel mondo Ornellaia.

Uno stile con una propria evoluzione

Anche la composizione racconta una storia precisa. Nelle versioni più datate il Sangiovese aveva un ruolo importante e dava al vino un accento più marcatamente toscano; oggi Le Volte si basa su vitigni bordolesi, con Cabernet Sauvignon, Merlot e una piccola quota di Petit Verdot. Questa evoluzione ha portato il profilo verso maggiore precisione, più frutto scuro e tannini più morbidi, senza perdere il carattere mediterraneo. Il vino resta profondamente toscano, ma parla in modo riconoscibile la lingua di Ornellaia.

Affinamento e profilo nel bicchiere

Le varietà vengono vinificate separatamente in piccoli serbatoi di acciaio inox, svolgono la fermentazione malolattica sempre in acciaio e affinano poi per circa dieci mesi in parte in barrique di Ornellaia già utilizzate e in parte in cemento. Ne nasce un rosso succoso e scorrevole, con note di ciliegia, mora e frutti neri, accompagnate da richiami speziati e da una vena leggermente pepata. Al palato ha corpo medio o medio-pieno, trama tannica levigata e una freschezza che lo rende molto godibile senza risultare semplice.

A tavola e nel momento giusto

La sua forza sta proprio nella versatilità. Le Volte si abbina molto bene a pasta al ragù, lasagne, carni alla griglia, arrosti, costolette d”agnello, piatti ai funghi e formaggi stagionati di media intensità. Funziona bene sia in una cena tra amici sia con un buon pasto durante la settimana. Si esprime al meglio servito a circa 16-18 °C.