'Lina' Alto Adige Chardonnay DOC Riserva - Bergmannhof

Lina Chardonnay Riserva Bergmannhof: acquistare da Mair Mair.

Nel Lina Chardonnay Riserva non conta l"impressione immediata, ma un"espressione calma e molto armoniosa. Il vino nasce al Bergmannhof, a San Paolo di Appiano, e mostra uno Chardonnay di sostanza, dal tocco morbido e con una naturale chiarezza espressiva. Le vigne crescono su suoli calcareo-ghiaiosi argillosi, con parcelle molto sassose. Questo dà al vino sostegno e contorno, senza farlo risultare pesante o largo.

Origine e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano tra la fine di agosto e l"inizio di settembre. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, in parte sulle bucce e in parte in botti di rovere. Seguono la fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento sui lieviti in tonneau di rovere. Dopo l"imbottigliamento il vino riposa per almeno altri sei mesi in bottiglia. Questo percorso gli dà profondità e tessitura, ma lascia allo Chardonnay tutto lo spazio necessario per restare nitido e naturale.

Stile e gusto

Nel bicchiere il Lina appare concentrato e composto. Al palato mostra morbidezza e struttura senza perdere freschezza. Il legno si percepisce, ma è ben integrato e serve più a dare forma che a cercare effetto. Ne nasce uno Chardonnay che non ha bisogno di alzare il tono, ma convince con un equilibrio ben riuscito tra maturità, finezza e lunghezza.

Con cosa si abbina

Si abbina molto bene a piatti di pesce più strutturati, a risotti, per esempio con formaggio grigio o porcini, e a carni bianche come il pollo fritto. Servito a 12 °C trova un equilibrio particolarmente riuscito. È uno Chardonnay da portare a tavola quando si cercano calma e qualità, un vino che accompagna il pasto senza imporsi e proprio per questo lascia un ricordo piacevole a lungo.