Wissenswertes:
Allegrini Palazzo della Torre IGT
Palazzo della Torre Veronese IGT Allegrini: acquistare da Mair Mair.
Chi cerca un vino rosso capace di piacere subito, ma con qualcosa in più rispetto alla semplice facilità di beva, con Palazzo della Torre fa davvero una scelta felice. Questo Veronese IGT di Allegrini unisce frutto succoso, spezie fini e una bella profondità, senza diventare pesante. È proprio questo il suo punto di forza: è accessibile, versatile e allo stesso tempo riconoscibile nello stile. Per molti è quindi un ottimo ingresso nel mondo di Allegrini, ma anche una bottiglia a cui si torna volentieri.
Herkunft und Terroir
Palazzo della Torre nasce nel territorio veronese, in Veneto. Un riferimento importante è il vigneto Villa Cavarena in Valpolicella, da cui proviene una parte delle uve. Le vigne si trovano tra i 450 e i 520 metri di altitudine. L”esposizione a sud-est e i terreni misti, con una buona presenza di calcare e argilla, definiscono lo stile del vino e gli donano freschezza, struttura e un profilo ben preciso.
Rebsorten
Il vino è prodotto da varietà rosse del territorio veronese, con particolare rilievo per Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. Questa combinazione offre frutto maturo, una struttura morbida e quella tipica nota speziata veronese che rende il vino così riconoscibile.
Ausbau und Vinifikation
La vinificazione si distingue per un assemblaggio particolare. Circa il 70 per cento delle uve fresche viene fermentato in acciaio già a settembre. Il restante 30 per cento segue invece un appassimento delicato e viene fermentato solo a dicembre, a una temperatura compresa tra 18 e 22 gradi. In seguito le due masse vengono unite. L”affinamento prosegue per almeno 15 mesi in barrique. Poi il vino riposa ancora due mesi prima dell”imbottigliamento e altri sette mesi in bottiglia.
Charakter und Geschmack
Al naso Palazzo della Torre si presenta intenso e avvolgente, con frutto maturo, spezie e fini note di legno. Al palato emergono prugna, ciliegia e sfumature di sottobosco, insieme a tocchi balsamici e a richiami di cioccolato, caffè e liquirizia. La lieve morbidezza data dall”appassimento e la viva acidità creano un insieme armonioso, strutturato e molto piacevole da bere.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Si abbina molto bene a primi piatti saporiti come ragù, amatriciana o cacio e pepe, ma anche a carni alla griglia e pollo alla cacciatora. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 16-18 gradi. Grazie al suo equilibrio è già molto godibile, ma possiede anche una sostanza tale da evolvere bene con un po” di ulteriore riposo in bottiglia.
