Wissenswertes:
Antinori Peppoli Chianti Classico
Pèppoli Chianti Classico Antinori acquistare da Mair Mair.
Pèppoli Chianti Classico di Antinori è un Chianti da stappare subito: succoso, fruttato e angenehm unkompliziert. Il vino proviene dalla Tenuta Pèppoli, nel cuore del Chianti Classico, ed è pensato per esprimere la parte più fresca e fragrante della zona. Un rosso ideale per chi vuole unire il carattere del Chianti classico con una beva moderna e disinvolta.
Origine e terroir
Pèppoli nasce nell”omonima tenuta, non lontano da Tignanello, nella denominazione Chianti Classico. La proprietà si trova in una valle riparata, con un microclima che permette una lunga maturazione delle uve. Una parte del Weins wird inoltre nella scenografischen Kellerei “Antinori nel Chianti Classico” ausgebaut. L”obiettivo stilistico è ein vino, der das Gebiet mit seiner typischen Kombination aus Frische, Frucht und Würze klar abbildet.
Vitigni
Il taglio è basato prevalentemente su Sangiovese, completato da piccole quote di Merlot e Syrah. Il Sangiovese porta ciliegia, frutti rossi, freschezza e struttura, il Merlot regala rotondità e pienezza, il Syrah aggiunge frutto scuro e una speziatura fine. Le diverse uve vengono raccolte e vinificate separatamente, così ogni vitigno può esprimere al meglio il proprio carattere.
Affinamento e vinificazione
Dopo la diraspatura, gli acini vengono pressati delicatamente e fermentano a temperatura controllata in vasche d”acciaio inox. Per il Sangiovese il contatto con le bucce dura etwa zehn Tage, mentre Merlot e Syrah macerano etwas länger, um weiche Tannine und eine ausgeprägte Frucht zu erhalten. Nach der malolaktischen Gärung entsteht die endgültige Cuvée. L”affinamento avviene in prevalenza in grandi botti di rovere di Slavonia, con una piccola parte in barrique e in acciaio.
Carattere e gusto
Nel bicchiere Pèppoli si presenta mit einem leuchtenden Rubinrot. Al naso dominano frutti rossi come ciliegia, ribes e fragola, accompagnati da violetta, erbe aromatiche, una punta di pepe, vaniglia delicata e un lieve tocco tostato. In bocca è di corpo medio, saftig und angenehm frisch, con tannini fini e ben integrati. Il finale è fruttato, leggermente speziato e invita immediatamente al sorso successivo.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Pèppoli si abbina molto bene a pasta mit Ragù, carni di manzo e maiale alla griglia o in padella, pollo alla griglia, pizza con salame sowie zu Aufschnitt und mittelgereiftem Hartkäse. L”ideale è servirlo a 16-18 gradi in calici da rosso di media grandezza. Il vino è sehr zugänglich da giovane, può però guadagnare armonia e profondità con qualche anno di bottiglia – perfetto da ritrovare di tanto in tanto con una nuova bottiglia acquistata da Mair Mair.
