Wissenswertes:
Masseria Li Veli Le Cerrate Primitivo di Manduriai
Le Cerrate Primitivo di Manduria Masseria Li Veli acquistare da Mair Mair.
Le Cerrate Primitivo di Manduria di Masseria Li Veli è un Primitivo potente e moderno del profondo sud della Puglia. Il vino esprime il calore tipico del Salento con frutto maturo e morbida rotondità, mantenendo al tempo stesso una struttura ben definita e un sorprendente equilibrio. Ideale per chi cerca un rosso mediterraneo intenso, con identità territoriale chiara.
Origine e terroir
Le uve provengono dal Salento nell”area di Manduria, tra Mar Adriatico e Mar Ionio. Le viti crescono su suoli sabbiosi con componenti calcaree, capaci di garantire ottimo drenaggio e favorire radici profonde. Il clima è caldo e asciutto, ma mitigato da venti marini costanti, che permettono di ottenere uve sane, perfettamente mature e con una freschezza interna ben percepibile nel vino.
Vitigni
Le Cerrate è prodotto con Primitivo in purezza. I vigneti sono allevati a cordone speronato e hanno un”età media superiore ai vent”anni. La gestione è orientata a rese contenute; la vendemmia si svolge generalmente a fine agosto ed è in gran parte manuale, con accurata selezione dei grappoli direttamente in vigna.
Affinamento e vinificazione
Dopo la diraspatura le uve fermentano in tini di rovere francese a temperatura controllata, indicativamente tra 22 e 28 gradi. Successivamente il vino affina in barrique e botti più grandi di rovere francese. In questo modo la ricchezza fruttata del Primitivo si integra con eleganti note speziate e tostate, dando vita a una struttura densa ma armoniosa.
Carattere e gusto
Nel calice Le Cerrate si presenta di un rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono mora, frutti di bosco scuri, prugna e amarena, accompagnate da spezie dolci, cenni di caffè tostato e richiami alla macchia mediterranea. In bocca il vino è morbido, ampio e caldo, con buona struttura, freschezza ben percepibile, tannini eleganti e ben integrati e un finale lungo, dal timbro fruttato-speziato.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Le Cerrate Primitivo di Manduria si abbina molto bene a piatti di carne dal gusto deciso, carni di manzo e agnello alla griglia o in umido, paste con ragù di carne, teglie al forno di ispirazione mediterranea e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso esprime al meglio intensità e morbidezza. È piacevole già nei primi anni, ma possiede sufficiente struttura per evolvere per qualche tempo in bottiglia.
