Ragù alle Verdure Casarecci Di Calabria

Tiefenbrunner Vigna Rachtl Sauvignon Blanc Riserva DOC

Südtiroler Sauvignon Blanc DOC Riserva Vigna Rachtl Tiefenbrunner in vendita da Mair Mair.

Il Sauvignon Blanc Riserva Vigna Rachtl di Tiefenbrunner è un vino che porta il Sauvignon a un livello di eleganza e complessità inaspettato. Proveniente da una singola, esclusiva vigna, questa Riserva esprime perfettamente la potenza minerale e la freschezza dell’Alto Adige, con un carattere ricco e persistente che lascia un’impressione duratura.

Origine e terroir

Le uve per il Vigna Rachtl provengono da un vigneto situato a circa 600 metri di altitudine, nel comune di Montagna, una zona che gode di un microclima ideale per il Sauvignon Blanc. I suoli sono composti da morene, ricchi di minerali e pietre che forniscono una buona drenabilità, contribuendo a una maturazione uniforme delle uve. L’esposizione a sud e l’altitudine elevata permettono di ottenere uve di alta qualità, equilibrate tra freschezza e concentrazione.

Vitigni

Il Sauvignon Blanc Riserva Vigna Rachtl è ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc. La vigna è coltivata a bassa densità e con tecniche di potatura che limitano i rendimenti, in modo da garantire una qualità massima e una concentrazione aromatica spiccata nelle uve.

Affinamento e vinificazione

La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere, dove il vino matura per circa 12 mesi. Questo processo conferisce al Sauvignon Blanc una struttura maggiore e una complessità che lo distingue da altri Sauvignon. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per armonizzarsi prima di essere rilasciato sul mercato.

Carattere e gusto

Nel bicchiere, il Vigna Rachtl si presenta di un giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso, è ricco e complesso, con aromi di frutta esotica, come mango e papaia, seguiti da note di agrumi, fiori bianchi e un accenno di erbe aromatiche. La maturazione in legno aggiunge sfumature di vaniglia e leggero tostato. In bocca, il vino è corposo e strutturato, con una vivace acidità che bilancia la sua ricchezza. La mineralità salina conferisce una notevole freschezza e persistenza al finale, che è lungo e raffinato.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

Il Sauvignon Blanc Riserva Vigna Rachtl si abbina perfettamente a piatti di pesce pregiati, crostacei, risotti cremosi, carni bianche e formaggi freschi o stagionati. Perfetto anche con piatti a base di erbe aromatiche o con piatti dal sapore deciso, come il formaggio di capra. La temperatura ideale di servizio è tra 10 e 12 gradi, in un ampio calice da bianco, per apprezzare appieno la sua complessità e freschezza. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, questo Sauvignon Blanc ha un grande potenziale di invecchiamento e continuerà a evolversi positivamente per diversi anni.