Wissenswertes:
Ca dei Frati Ronchedone
Ronchedone Ca dei Frati acquistare da Mair Mair.
Ronchedone di Ca dei Frati rappresenta il volto più deciso e intenso del Garda. Un rosso moderno, dalla struttura importante, ricco di frutto e spezie, che dimostra come le colline attorno a Lugana non siano solo terra di grandi bianchi. Il vino si propone come compagno di tavola dal carattere marcato e ben equilibrato, ideale per chi cerca un”alternativa originale ai classici rossi toscani o piemontesi.
Origine e terroir
Le uve provengono dalle colline moreniche nei pressi di Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. I vigneti sono piantati su suoli calcareo-argillosi con presenza di limo, sabbia e piccoli ciottoli. Questo terroir coniuga calore e maturazione piena delle uve con una chiara impronta minerale e una freschezza naturale che sostiene la struttura del vino.
Vitigni
Ronchedone è una cuvée di Marzemino, Sangiovese e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il Marzemino apporta frutti di bosco scuri e succosità, il Sangiovese dona struttura e note di frutta rossa, il Cabernet contribuisce con colore, tannino e accenti speziati. L”insieme è studiato per unire pienezza, tensione gustativa e capacità di evoluzione in bottiglia.
Affinamento e vinificazione
Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a una lunga macerazione sulle bucce in vasche d”acciaio inox, con contatto intenso tra mosto e vinacce per estrarre in modo mirato colore, aromi e tannini. In seguito il vino matura per circa 14 mesi in barrique, piccole botti di rovere, per affinare la trama tannica e aggiungere complessità speziata. Segue un ulteriore riposo in bottiglia di circa dieci mesi, prima della commercializzazione.
Carattere e gusto
Nel calice Ronchedone si presenta di un rosso rubino profondo. Al naso si percepiscono frutti rossi maturi, mirtilli, amarena e confettura di frutti di bosco, accompagnati da cenni balsamici, liquirizia e leggere note tostate. Al palato il vino è caldo, di corpo pieno e deciso, con tannini presenti ma maturi, una buona succosità e una freschezza che sostiene il sorso. Il finale è lungo, di impronta fruttata e speziata.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Ronchedone trova il suo abbinamento ideale con carni di manzo e agnello brasate o alla griglia, piatti di selvaggina, paste al forno ricche e formaggi stagionati a pasta dura. Servito intorno ai 16-18 gradi in calici ampi da rosso esprime al meglio intensità e complessità; una breve sosta in decanter favorisce l”apertura dei profumi. Il profilo strutturato consente inoltre una buona evoluzione in cantina per alcuni anni.
