Rosa dei Frati Cà dei Frati

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Ca dei Frati Rosa dei Frati

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Rosa dei Frati di Ca dei Frati rappresenta la tradizione dei rosati leggeri e freschi della sponda meridionale del Lago di Garda. Il vino appare profumato, nitido e invitante e dimostra come un rosato possa essere preso sul serio senza perdere la sua immediatezza. Ne risulta un compagno di carattere, adatto dall”aperitivo fino a tutto il pasto, con uno stile riconoscibile della cantina.

Origine e terroir

Il vino nasce nella DOC Riviera del Garda Bresciano, intorno a Lugana di Sirmione, sulla riva sud del lago. Le vigne sono piantate su suoli morenici calcarei con presenza di argilla, sabbia e piccoli ciottoli. Il clima mite del lago, con molte ore di sole e venti costanti, favorisce una maturazione regolare e dà origine a rosati che uniscono freschezza, finezza e una delicata nota minerale.

Vitigni

Rosa dei Frati è una cuvée di Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera. Il Groppello apporta struttura sottile e spezia fine, il Marzemino aggiunge succosità e frutti di bosco, il Sangiovese porta frutta rossa e una vivace acidità, mentre la Barbera contribuisce con ulteriore freschezza e volume. L”insieme dà un rosato di buona intensità aromatica che conserva comunque leggerezza e bevibilità.

Affinamento e vinificazione

Le uve vengono raccolte separatamente e lavorate con grande delicatezza. Un breve contatto del mosto con le bucce è sufficiente per ottenere il tenue colore rosa salmone. La fermentazione avviene in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata; segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio, prima di un breve riposo in bottiglia. L”uso del legno è volutamente escluso, per mantenere in primo piano frutto e freschezza.

Carattere e gusto

Nel bicchiere Rosa dei Frati mostra un rosa pallido con riflessi leggermente ramati. Al naso si riconoscono fiori di biancospino, mela verde, mandorla fresca e ciliegia chiara, con un tocco di piccoli frutti rossi. Al palato il vino risulta succoso, fresco e leggermente sapido, con acidità fine e frutto nitido. La struttura resta snella ma precisa, il finale è delicatamente fruttato e sorprendentemente persistente.

Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.

Rosa dei Frati è ideale come aperitivo e si abbina molto bene ad antipasti con salumi delicati, verdure fritte, piatti a base di funghi, insalata caprese, paste leggere, risotti alle verdure, carni bianche dal gusto fine e ricette di pesce mediterranee. Servito ben fresco, intorno agli 8-10 gradi, in calici da bianco di media grandezza, esprime al meglio fragranza e freschezza. Nei primi anni dopo l”imbottigliamento il rosato mostra il profilo più vivace e armonico.