Wissenswertes:
Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC – Cantina Colterenzio
Siebeneich Merlot Riserva Cantina Colterenzio: acquistare da Mair Mair.
Un Merlot dell”Alto Adige potrebbe sembrare, a prima vista, una scelta insolita. Basta però un sorso del Siebeneich Merlot Riserva di Cantina Colterenzio per capire quanto questa origine possa essere convincente. Il vino unisce frutto maturo, precisione e struttura, con una presenza piena ma mai pesante. Fa parte della linea Cru della cantina e nasce quindi da una selezione di zone particolarmente vocate. È una bottiglia adatta a chi cerca un rosso altoatesino con profondità, eleganza e una personalità ben definita.
Origine e terroir
Le uve provengono da San Michele Appiano, in Alto Adige, nella zona di Siebeneich. Le vigne crescono su pendii soleggiati, in un”area molto calda e asciutta. I suoli sono alluvionali, ricchi di sedimenti quarziferi e porfirici, capaci di accumulare calore e di favorire rese contenute. Da qui il vino trae concentrazione, maturità e una struttura ben marcata.
Vitigni
Il Siebeneich Riserva è ottenuto da Merlot in purezza. Le uve provengono da vigne di circa vent”anni allevate a spalliera, con una densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro.
Affinamento e vinificazione
La fermentazione sulle bucce avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura di 28-30 gradi. Grazie a una sommersione delicata delle bucce si estraggono in modo equilibrato colore, profumi e tannini maturi. Il vino matura poi per circa dodici mesi in piccole botti di legno e successivamente per altri dodici mesi in bottiglia. Questo affinamento gli dona profondità, speziatura e un insieme molto armonioso.
Carattere e gusto
Al naso il Merlot Riserva esprime note di frutti di bosco maturi, prugna, vaniglia, caffè, accenni floreali e un tocco di cioccolato fondente. Al palato è fitto e complesso, con tannini setosi e fini, richiami speziati del legno e un finale lungo e morbido. Pur nella sua ricchezza, mantiene sempre eleganza e chiarezza espressiva.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.
Si abbina molto bene a piatti di carne saporiti, salse scure e intense, agnello, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è di circa 16 gradi. È già molto piacevole da bere, ma possiede anche un potenziale di evoluzione di circa sei-otto anni.
