Il vino Stoan Cuvée Bianco Alto Adige DOC – Cantina Termeno è un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Tramin. È della regione Alto Adige ed è ottenuto da Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon e Traminer Aromatico.
carni bianche e piatti leggeri, pasta e primi piatti tipici, piatti asiatici e piatti piccanti, piatti di pesce e frutti di mare, piatti vegetariani e vegani
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Stoan Cuvée Weiß Kellerei Tramin: acquistare da Mair Mair.
Stoan è la cuvée bianca della linea di selezione di Kellerei Tramin e unisce Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e una piccola quota di Gewürztraminer. Le uve provengono in prevalenza da vigneti situati tra 500 e 600 metri di altitudine, con esposizione soprattutto sud-est, su suoli calcarei ghiaiosi e argillosi. Proprio l”altitudine e la forte escursione termica tra giornate calde e notti fresche danno al vino il suo equilibrio tra frutto maturo, freschezza e una sottile vena speziata.
Vinificazione
La vendemmia si svolge a mano da fine settembre a metà ottobre. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata in grandi botti di legno, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino affina poi sulle fecce fini fino alla fine di agosto nelle stesse botti grandi e, dopo l”imbottigliamento, riposa ancora per almeno tre mesi in bottiglia. Ne nasce così un bianco di buona sostanza e tessitura cremosa, senza perdere precisione.
Stile e gusto
Nel calice Stoan si presenta con un giallo dorato intenso. Il profilo aromatico è ampio e composto, con pesca, albicocca, pera, ananas e scorza di agrumi, insieme a fiori bianchi, gelsomino, mimosa e leggere sfumature speziate. Al palato è armonioso, morbido ed equilibrato, con una fine mineralità, freschezza salina e un finale persistente. Dal punto di vista stilistico non è un bianco leggero e solo fragrante, ma una cuvée altoatesina con profondità, materia e una linea ben definita.
Abbinamenti e occasione di consumo
Si abbina molto bene ad antipasti aromatici, primi piatti alle erbe, pesce, frutti di mare e carni bianche delicatamente speziate. Funziona molto bene anche con piatti di maiale accompagnati da funghi. Servito a 12-14 °C esprime al meglio la sua tensione e la sua morbidezza. Per chi cerca un bianco strutturato ma preciso da portare a tavola, è una scelta versatile e con buon potenziale di evoluzione.
Hersteller
Cantina Tramin- Strada del Vino 144- 39040 Termeno (BZ)- Italia
