Strucà con Caramello Salato e Olio Extra Vergine di Oliva - Filippi

Un soffice dolce lievitato con olio extravergine d'oliva e caramello salato

Lo Strucà al Caramello Salato della Pasticceria Filippi unisce la morbidezza di un dolce lievitato tradizionale al gusto avvolgente e leggermente sapido del caramello. Al posto del burro, l'impasto viene preparato con olio extravergine d'oliva, che gli conferisce una consistenza particolarmente soffice e umida. La farcitura al caramello dona una piacevole dolcezza, equilibrata da una delicata nota salata.

Con olio extravergine siciliano e lievito madre

Per i propri dolci all'olio d'oliva, la famiglia Filippi di Zanè, vicino a Vicenza, utilizza un olio extravergine accuratamente selezionato, proveniente dai Monti Iblei, nella Sicilia sudorientale. Ottenuto a freddo da olive appena raccolte, dona all'impasto il suo carattere delicato. Il lievito madre e la lenta lievitazione contribuiscono alla struttura soffice e ariosa, mentre miele, vaniglia Bourbon e scorze d'arancia candite finemente lavorate completano il gusto.

Un piacevole equilibrio tra dolce e salato

L'incontro tra il soffice impasto e il caramello salato rende lo Strucà una piacevole alternativa al classico panettone. È particolarmente buono accompagnato da un espresso intenso, le cui note tostate si sposano con la dolcezza del caramello.