Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC - Cantina Bolzano

Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC della Cantina Bolzano - ciliegia succosa e morbida leggerezza

Questo classico altoatesino nasce sulle colline di Santa Maddalena, Santa Giustina e Leitago, a nord di Bolzano. Tra 200 e 500 metri di altitudine, Schiava e Lagrein crescono insieme su terreni sciolti di origine morenica. La Schiava definisce il carattere luminoso e morbido del vino, mentre il Lagrein aggiunge colore e un po" più di struttura. Ne nasce un rosso di media intensità, rotondo e immediato, ma con una personalità chiaramente legata all"Alto Adige.

Vendemmia congiunta e affinamento delicato

Schiava e Lagrein vengono raccolti e fermentati insieme. Una parte del vino matura poi in grandi botti di legno, che ne arrotondano la struttura senza coprire il frutto con note legnose marcate. Nel calice il Santa Maddalena si presenta di un luminoso rosso rubino. Ciliegia rossa e lampone si intrecciano con profumi di violetta e rosa, accompagnati dal tipico richiamo alla mandorla amara e al marzapane, che dona una speziatura fine e leggermente amaricante.

Vellutato, rotondo e piacevolmente scorrevole

Al palato è pieno, ma mai pesante. Il frutto rosso rimane succoso e nitido, il tannino è morbido e una freschezza delicata mantiene il sorso vivace. Proprio questo equilibrio lo rende così versatile: possiede sufficiente struttura per accompagnare piatti caldi, ma resta abbastanza agile per una merenda altoatesina o un bicchiere in compagnia.

Dalla merenda altoatesina alla pizza

Servito leggermente fresco accompagna con naturalezza speck, Kaminwurzen e formaggi di malga moderatamente stagionati, ma anche Schlutzkrapfen al burro nocciola. Si abbina bene inoltre a una pizza con funghi e speck, a una scaloppina di vitello alle erbe o a una semplice pasta al ragù di carne. Tra 15 e 17 °C rimane fresco e aperto: un rosso che trova facilmente posto al centro della tavola, senza bisogno di grandi cerimonie.