Wissenswertes:
Monteverro Toscana Rosso IGT Tenuta Monteverro
Monteverro Toscana Rosso Tenuta Monteverro da Mair Mair acquistare.
Monteverro è il vino di punta di Tenuta Monteverro e uno dei grandi tagli bordolesi della costa toscana. Questo Toscana Rosso mostra quanto possa essere serio e allo stesso tempo setoso un vino a base Cabernet proveniente dalla Maremma: denso, complesso, ma attraversato da un”eleganza fresca e quasi “marina”.
Origine e terroir
La tenuta si trova a Capalbio, nella Maremma meridionale, con vigneti disposti sui pendii che scendono dolcemente verso il Mar Tirreno. Le viti crescono su suoli calcareo-argillosi ricchi di sassi erosi. L”insieme di parcelle fitte, rese contenute e costante influenza delle brezze marine porta a uve pienamente mature, con struttura marcata e una spiccata tensione minerale.
Vitigni
Monteverro Toscana Rosso è un assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Le percentuali cambiano a seconda dell”annata, con chiaro predominio del Cabernet. Si incontrano così cassis e ciliegia nera, spezie fini e una trama tannica tesa, in uno stile che guarda ai grandi Bordeaux ma con impronta dichiaratamente toscana.
Affinamento e vinificazione
Ogni parcella viene vendemmiata a mano e vinificata separatamente. La fermentazione avviene in parte in acciaio, in parte in legno, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e sfruttando la sola forza di gravità in cantina. L”affinamento prosegue per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, con una quota importante di legno nuovo. Non si pratica chiarifica e l”eventuale filtrazione è minima.
Carattere e gusto
Nel calice Monteverro si presenta di un rubino molto intenso. Al naso emergono ribes nero, mora e amarena, seguiti da viola, erbe essiccate, legno di cedro, grafite e cioccolato fondente. In bocca è vellutato ma energico, con tannino fitto e fine, acidità ben presente e un finale lungo e stratificato, in cui si ritrovano frutto scuro e una nitida vena minerale.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Monteverro si abbina in modo ideale a bistecca alla fiorentina, tagli di manzo alla griglia o brasati, carré d”agnello, piatti di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi e dopo un passaggio in caraffa esprime al meglio complessità aromatica e finezza; concentrazione e struttura gli garantiscono anche un importante potenziale di evoluzione in cantina.
