Valle Isarco Riesling DOC – Manni Nössing

Wissenswertes:

Valle Isarco Riesling DOC – Manni Nössing

Eisacktaler Riesling DOC di Manni Nössing dal frutto agrumato, dalla pietra sottile e dal passo misurato

Questo Riesling racconta la Valle Isarco nel suo lato più sobrio e incisivo. Manni Nössing lavora nelle zone fresche intorno a Bressanone, su suoli sabbiosi di granito, e proprio da qui il vino prende la sua fisionomia nitida. È slanciato ma non esile, preciso ma mai rigido. Più che sulla sola aromaticità immediata, punta su una tensione fine, quasi tattile, che lo rende riconoscibile fin dal primo sorso.

Come si esprime nel bicchiere

Al naso emergono agrumi, pesca bianca e sfumature floreali leggere, accompagnati da una traccia fresca e pietrosa. La vinificazione in acciaio conserva intatto questo profilo limpido e diretto. In bocca il vino procede con linearità, asciutto, succoso e sorretto da un”acidità viva. Il suo pregio non sta tanto nel volume, quanto nella precisione: frutto, freschezza e mineralità si tengono insieme con naturalezza e gli danno una persistenza discreta ma molto netta.

Dove dà il meglio

Si esprime con particolare armonia accanto a piatti giocati sulla finezza e sulla freschezza: trota marinata, salmerino, cozze al vapore, cucina alle erbe oppure un antipasto essenziale con agrumi e finocchio. Funziona molto bene anche con preparazioni semplici, costruite su pochi ingredienti ben scelti, perché non copre mai, ma accompagna e mette a fuoco. Servito ben fresco rivela al meglio il suo carattere: teso, limpido e piacevolmente composto.