Wissenswertes:
Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva Südtirol DOC – Kellerei Schreckbichl
Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva Kellerei Schreckbichl bei Mair Mair einkaufen.
Cabernet Sauvignon kann schnell zu viel wollen. Der Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva von Kellerei Schreckbichl zeigt, dass es auch anders geht. Hier trifft Kraft auf klare Linie, dunkle Frucht auf Würze und Fülle auf erstaunlich viel Eleganz. Innerhalb der Lafoa-Weine steht er für den gehobenen Anspruch der Kellerei und für einen Stil, der Dichte nicht mit Schwere verwechselt. Wer einen Südtiroler Rotwein sucht, der Substanz, Tiefe und Reifepotenzial mitbringt, findet hier eine sehr überzeugende Flasche.
Herkunft und Terroir
Der Wein stammt aus Südtirol und gehört zur Lafoa-Linie von Schreckbichl, die aus besonders anspruchsvollen Weinbergen hervorgegangen ist. Lafoa steht seit den 1980er Jahren für eine neue Qualitätsidee bei Cantina Colterenzio: geringere Erträge, mehr Konzentration und ein präziseres Arbeiten im Weinberg. Genau daraus entsteht auch bei diesem Cabernet Sauvignon Riserva ein Stil, der Kraft und Herkunft in ein gutes Gleichgewicht bringt.
Rebsorten
Ausgebaut wird der Wein zu 100 Prozent aus Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte zeigt sich hier mit viel dunkler Frucht, würzigen Anklängen und reifem Tanningerüst, ohne dabei ihre Balance zu verlieren.
Ausbau und Vinifikation
Im Zuge von Vinifikation und Reifung entwickelt der Wein seine sehr tiefe, fast schwarz-violette Farbe und gewinnt an Dichte und Ausdruck. Die Stilistik zielt klar auf Struktur, Substanz und Langlebigkeit. Das Ergebnis ist ein Cabernet Sauvignon Riserva mit kräftigem Rückgrat, konzentrierter Textur und sehr langem Nachhall.
Charakter und Geschmack
In der Nase zeigt der Lafoa Cabernet Sauvignon Riserva ein hochdichtes Bouquet mit Cassis, Brombeeren und Pflaume, dazu kommen kräuterige, erdige und würzige Noten, Anklänge von Lakritz und Leder sowie eine dunkle, sehr reife Frucht. Am Gaumen wirkt er voll, konzentriert und zugleich geschmeidig, mit reifen, samtigen Tanninen und eindrucksvoller Länge.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt er zu rotem Fleisch vom Grill oder aus dem Ofen, besonders aber zu Wild und würzigem Käse. Er ist ein Wein mit langem Atem und besitzt ein belegtes Alterungspotenzial von etwa zehn bis fünfzehn Jahren. Schon jung zeigt er viel Format, gewinnt mit zusätzlicher Reife aber noch weiter an Tiefe und Ruhe.
