Der Maestro Raro Cabernet Sauvignon Toscana IGT – Felsina ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Fèlsina. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Cabernet Sauvignon.
Wir weisen darauf hin, dass wir trotz sorgfältiger Pflege nicht die Richtigkeit der hier angebotenen Informationen garantieren könnnen. Daher bitte wir Sie aus Gründen der Sicherheit vor dem Verzehr der Produkte die Inhaltsstoffe zu prüfen.
Maestro Raro Cabernet Sauvignon Felsina bei Mair Mair einkaufen.
Cabernet Sauvignon in der Toskana? Klingt erst einmal nach einem kleinen Umweg. Bei Fèlsina wirkt das aber erstaunlich folgerichtig. Maestro Raro ist kein international glattgebügelter Rotwein, sondern ein Wein, mit dem das Gut zeigen wollte, wie auch eine nicht traditionelle Rebsorte den Charakter des eigenen Terroirs aufnehmen kann. Genau das macht ihn spannend: viel Substanz, klare Kontur und ein Stil, der Kraft mit Herkunft verbinden soll. Die erste erzeugte Ausgabe stammt aus dem Jahr 1987.
Herkunft und Terroir
Die Trauben kommen aus den Weinbergen Rancia Piccola und Poggiolo. Rancia Piccola wird auch Maestro Raro genannt und liegt direkt neben der bekannten Lage Rancia, mit ähnlichen Eigenschaften. Fèlsina versteht diese Zone als einen besonders aussagekräftigen Teil des eigenen Terroirs. Damit ist der Wein fest in der Grenzlandschaft zwischen Chianti und den südlicheren toskanischen Bereichen verankert, für die das Gut bekannt ist.
Rebsorten
Verwendet wird zu 100 Prozent Cabernet Sauvignon. Für Fèlsina war die Rebsorte Teil eines Versuchsprogramms, das in den 1980er Jahren begann, um passende Klone für die unterschiedlichen Böden des Guts zu bestimmen.
Ausbau und Vinifikation
Nach dem Entrappen und Anquetschen vergärt der Most in Edelstahl bei 28 bis 30 Grad. Die Maischung dauert 16 bis 20 Tage und wird von programmierten Unterstoßungen sowie täglichen Umpumpvorgängen begleitet. Im März oder April kommt der junge Wein in französische Eichenbarriques, wo er 18 bis 20 Monate reift. Vor der Freigabe folgt eine Flaschenreife von mindestens 8 bis 10 Monaten.
Charakter und Geschmack
Fèlsina beschreibt Maestro Raro als tiefrot mit violetten Reflexen. Im Duft zeigen sich Beeren, Tabak, Leder, schwarzer Tee und neues Holz, ohne ausgeprägt grüne Noten. Am Gaumen wirkt er dicht, warm und harmonisch, mit guter Eleganz, spürbarer Länge und breitem Nachhall.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Dieser Cabernet Sauvignon passt gut zu geschmortem Rind, Wildgerichten und kräftigen Braten. Auch gereifter Käse funktioniert sehr gut. Serviert bei etwa 16 bis 18 Grad zeigt er seine Struktur besonders klar. Durch seine Reife im Holz und seine dichte Art ist er kein Wein für Eile, sondern einer für ruhige, herzhafte Momente.
Hersteller
Fèlsina S.P.A.- Via del Chianti- 101- 53019 Castelnuovo Berardenga SI Italia
