Curlan Südtiroler Chardonnay DOC Riserva – Girlan

Wissenswertes:

Curlan Südtiroler Chardonnay DOC Riserva – Girlan

Curlan Chardonnay Riserva von Girlan mit salziger Tiefe, gelber Frucht und viel innerer Ruhe

Der Curlan ist ein Chardonnay, der nicht auf Wirkung im ersten Moment setzt, sondern auf Eindruck, der bleibt. Die Trauben stammen aus zwei ausgewählten Parzellen in Girlan auf den Hügeln Gschleier und Schreckbichl, wo karge, schottrige Böden auf vulkanischem Porphyr dem Wein seine Spannung und seine präzise, mineralische Art geben. Gerade daraus entsteht ein Weißwein, der nicht üppig wirkt, sondern gesammelt, ruhig und sehr fein in seiner Kraft.

Wie er gewachsen ist

Nach der Ganztraubenpressung vergärt der Most im Barrique. Dort durchläuft der Wein auch den biologischen Säureabbau und bleibt ein Jahr lang auf der Hefe, bevor er weiter im Stahltank und anschließend auf der Flasche reift. Das Holz tritt dabei nicht in den Vordergrund. Es gibt dem Curlan vielmehr Halt, Tiefe und eine fast cremige Geschlossenheit, ohne seine klare Linie zu verdecken. Im Duft zeigen sich Zitrus und Pfirsich, am Gaumen wirkt er dicht, elegant und von einer ausgeprägten Mineralität getragen. Besonders schön ist dieses salzige, saftige Nachklingen, das den Wein nicht schwer macht, sondern lebendig hält.

Für ruhige, gute Küche

Der Curlan passt sehr schön zu feinen Fischgerichten, zu Krustentieren, zu Kalb oder zu einer hellen, reduzierten Küche, die Präzision wichtiger nimmt als Fülle. Er braucht keine üppigen Aromen neben sich, sondern gewinnt dort, wo Produkte und Zubereitung klar bleiben. Genau dann zeigt er seine stille Größe: nicht laut, nicht dekorativ, sondern tief, lang und sehr souverän.