Curlan Südtiroler Chardonnay DOC Riserva – Girlan

Wissenswertes:

Curlan Südtiroler Chardonnay DOC Riserva – Girlan

Curlan Chardonnay Riserva di Girlan dalla profondità salina, dal frutto giallo e dalla grande calma interiore

Curlan è uno Chardonnay che non cerca l”effetto immediato, ma lascia un”impressione destinata a restare. Le uve provengono da due parcelle selezionate di Cornaiano, sulle colline di Gschleier e Schreckbichl, dove suoli poveri e ghiaiosi di porfido vulcanico danno al vino tensione e una nitida impronta minerale. Ne nasce così un bianco che non punta sull”opulenza, ma su una forza raccolta, misurata e molto fine.

Come prende forma

Dopo la pressatura a grappolo intero, il mosto fermenta in barrique. Qui il vino svolge anche la fermentazione malolattica e rimane sui lieviti per un anno, prima di proseguire il suo affinamento in acciaio e poi in bottiglia. Il legno non si impone mai. Al contrario, dà al Curlan sostegno, profondità e una compattezza quasi cremosa, senza coprirne la linea pulita. Al naso emergono agrumi e pesca; al palato è denso, elegante e sostenuto da una marcata mineralità. Molto bello è soprattutto il finale sapido e succoso, che non lo rende pesante ma sempre vivo.

Per una cucina calma e precisa

Curlan si abbina molto bene a piatti raffinati di pesce, crostacei, vitello o a una cucina chiara ed essenziale, che privilegia la precisione più della ricchezza. Non ha bisogno di sapori opulenti accanto a sé, ma dà il meglio quando ingredienti e preparazione restano nitidi. È proprio lì che mostra la sua grandezza discreta: non rumorosa, non decorativa, ma profonda, lunga e pienamente sicura di sé.