Sor Ugo Bolgheri Rosso Superiore DOC Aia Vecchia

Wissenswertes:

Sor Ugo Bolgheri Rosso Superiore DOC Aia Vecchia

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Wer sich an das Thema “Super Tuscan” herantasten möchte, liegt mit Sor Ugo von Aia Vecchia goldrichtig. Der Bolgheri Superiore DOC ist das Flaggschiff des Weinguts, eine Bordeaux-inspirierte Cuvée von der toskanischen Küste. Entwickelt wurde der Wein vom berühmten Önologen Tibor Gál und trägt den Namen von Ugo Pellegrini, dem ersten Familienmitglied, das sich professionell mit Wein beschäftigte. Im Glas verbindet Sor Ugo Kraft und Eleganz – ohne verkopft zu sein.

Herkunft und Terroir

Die Trauben für Sor Ugo stammen aus eigenen Weinbergen in Bolgheri bei Castagneto Carducci in der Maremma. Die Reben stehen etwa 80 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Böden. Das mediterrane Klima mit viel Sonne und frischer Brise vom Tyrrhenischen Meer sorgt für reife Trauben mit guter Struktur und aromatischer Tiefe.

Rebsorten

Sor Ugo ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Petit Verdot. Im Stil erinnert der Wein klar an große Bordeaux-Blends, bleibt aber dank Herkunft und Klima unverkennbar toskanisch. Cabernet liefert Gerüst und dunkle Frucht, Merlot rundet mit Fülle und Saftigkeit ab, Cabernet Franc und Petit Verdot bringen Würze und Frische.

Ausbau und Vinifikation

Die einzelnen Partien werden in Edelstahltanks vergoren, mit einer Maischestandzeit von rund einem Monat, um Farbe, Struktur und Aromen schonend zu extrahieren. Anschließend reift Sor Ugo etwa 18 Monate in kleinen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, teils in neuen, teils in gebrauchten Fässern. Danach bleibt der Wein noch mehrere Monate in der Flasche, bevor er das Weingut verlässt – so wirkt er harmonischer und trinkbereiter.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Sor Ugo ein tiefes, intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase finden sich reife rote und dunkle Früchte wie Kirschen, Schwarze Johannisbeeren und Waldbeeren, dazu Noten von Lakritz, Kaffee, geröstetem Holz, Kräutern und ein Hauch Menthol. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und dicht, mit reifen, präsenten Tanninen, würziger Mitte und einer frischen, leicht mineralischen Ader. Der Abgang ist lang, aromenreich und bringt nochmals dunkle Frucht, Würze und einen feinen, leicht minzigen Nachhall.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Dieser Bolgheri Superiore passt hervorragend zu kräftigen Gerichten: gegrillte oder geschmorte Rindersteaks, Lammkeule, Wild und allgemein reichhaltige Fleischküche stehen ihm besonders gut. Auch zu gereiften, würzigen Hart- und Schnittkäsen ist Sor Ugo ein idealer Partner. Am besten servierst du ihn bei 16 bis 18 °C im großen Glas; eine kurze Belüftung in der Karaffe oder im Glas hilft, die vielschichtigen Aromen vollständig zu öffnen.