Wissenswertes:
Barolo DOCG – Flavio Roddolo
Barolo DOCG Flavio Roddolo
Herkunft und Ausbau
Flavio Roddolo arbeitet in Monforte d“Alba, und dieser Barolo wird aus Nebbiolo aus dem Ravera-Bereich vinifiziert. Der Wein entsteht mit spontaner Gärung im Stahltank und reift anschließend rund zwei Jahre in Eichenfässern verschiedener Größe. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet. Das ergibt einen Barolo, der nicht auf Glätte oder frühe Gefälligkeit zielt, sondern auf klare Struktur, festen Griff und einen unverstellten Ausdruck.
Stil und Geschmack
Im Duft zeigt der Wein rote Blüten, getrocknete Kräuter, Gewürze sowie die für klassischen Nebbiolo typischen Anklänge von Tabak, Teer und mit Reife auch Leder und Trüffel. Am Gaumen wirkt er straff und trocken, mit lebendiger Säure und präsenten Tanninen, die ihm Kontur und Länge geben. Er bleibt dabei kraftvoll, aber nie breit. Wer Barolo mit Druck, Frische und Reifepotenzial sucht, findet hier einen ausgesprochen klassischen Stil; für sofort weiche, zugängliche Rotweine ist er weniger gedacht.
Genuss und Anlass
Mit Luft zeigt dieser Wein deutlich mehr Tiefe und Ruhe, und auch einige Jahre Flaschenreife stehen ihm gut. Serviert bei etwa 16 bis 18 Grad wirkt er präzise und harmonisch. Er passt besonders zu Abenden, an denen der Wein bewusst zum Essen gewählt wird, und zu Genießern, die an einem traditionellen, geradlinigen Barolo mehr Freude haben als an einer polierten, früh offenen Stilistik.
Speiseempfehlungen
Sehr gut passt dieser Barolo zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Kalbsbäckchen, Lamm, Pilzrisotto oder Tajarin mit Ragù. Auch gereifter Hartkäse ist eine stimmige Begleitung.
Speiseempfehlung für: Barolo DOCG - Flavio Roddolo
