Wissenswertes:
Baricci Rosso di Montalcino
Rosso di Montalcino Baricci bei Mair Mair einkaufen.
Wer bei Montalcino nur an große, lange gereifte Rotweine denkt, verpasst oft genau jene Flaschen, die Herkunft besonders direkt erzählen. Der Rosso di Montalcino von Baricci ist so ein Fall. Er stammt vom traditionsreichen Weingut Colombaio di Montosoli und bringt jene Klarheit, Frische und Bodenhaftung mit, die diesen Namen so interessant machen. Das ist kein Nebenprodukt zum Brunello, sondern ein eigenständiger Wein mit viel Charakter, der den Stil des Hauses in einer zugänglicheren, jüngeren Form zeigt.
Herkunft und Terroir
Baricci arbeitet ausschließlich auf dem Cru Montosoli, einer der bekanntesten Lagen von Montalcino, nordwestlich des Ortskerns. Die sechs kleinen, zusammenhängenden Weinbergsparzellen umfassen insgesamt rund fünf Hektar. Die Reben stehen in südlicher bis südöstlicher Ausrichtung und profitieren von einer sehr guten Sonnenexposition sowie kühleren Nachttemperaturen als in anderen Teilen von Montalcino. Genau dieses Zusammenspiel unterstützt Reife und Frische gleichermaßen.
Rebsorten
Der Wein wird zu 100 Prozent aus Sangiovese erzeugt. Das passt zum klaren Selbstverständnis des Guts, den Charakter von Montosoli ohne Umwege und mit engem Bezug zur eigenen Herkunft zu zeigen.
Ausbau und Vinifikation
Baricci setzt im Keller auf einen klassischen, unaufgeregten Stil. Unabhängige technische Angaben zum Wein nennen einen Ausbau für knapp ein Jahr in mittelgroßen Eichenfässern mit 20 bis 40 Hektolitern. Das erklärt, warum der Rosso Struktur und Tiefe besitzt, ohne von Holznoten dominiert zu werden. Im Vordergrund bleibt die Frucht, getragen von Frische und einer sauberen, geradlinigen Form.
Charakter und Geschmack
Das Weingut beschreibt den Rosso di Montalcino als leuchtend rubinrot. In der Nase zeigt er intensive Noten von kleinen frischen Beeren und einen Hauch Amarena. Am Gaumen wirkt er harmonisch trocken, mit spürbarem Zug, lebendiger Frische und eleganter aromatischer Länge. Gerade diese Mischung aus Klarheit, Energie und feiner Würze macht ihn so trinkfreudig.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt dieser Rosso zu Pasta mit Fleischsauce, Suppen, Braten von rotem und hellem Fleisch sowie zu toskanischen Wurst- und Schinkenspezialitäten. Baricci empfiehlt, ihn einige Stunden vor dem Genuss zu öffnen und bei etwa 18 Grad zu servieren. Seine Art lebt von jugendlicher Spannung, bringt aber zugleich genug Substanz für genussvolle Entwicklung über die nächste Zeit mit.
