Wissenswertes:
Mandus Primitivo di Manduria DOC – Pietra Pura
Mandus Primitivo di Manduria PietraPura bei Mair Mair einkaufen.
Apulischer Rotwein darf ruhig Spaß machen, und genau das tut der Mandus Primitivo di Manduria von PietraPura. Hier landet kein komplizierter Grübler im Glas, sondern ein Wein mit viel Ausdruck, reifer Frucht und einer warmen, geschmeidigen Art. Hinter PietraPura steht eine Zusammenarbeit von Rocca delle Macìe mit renommierten Betrieben aus Apulien. Ziel der Linie ist es, die autochthonen Rebsorten des Salento in einem klaren, zugänglichen Stil zu zeigen. Der Mandus passt deshalb gut zu allen, die kräftige Rotweine mögen und einen direkten Einstieg in die Welt des Primitivo suchen.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus Apulien, aus dem Gebiet des Salento innerhalb der Herkunft Primitivo di Manduria. Diese warme Landschaft im Süden Italiens ist wie geschaffen für ausdrucksstarke rote Rebsorten. Viel Sonne und das mediterrane Klima sorgen für gut ausgereifte Trauben und einen Wein mit Fülle, Würze und weicher Textur.
Rebsorten
Der Mandus wird zu 100 Prozent aus Primitivo erzeugt. Diese Rebsorte ist eine der bekanntesten roten Sorten Apuliens und steht besonders in Manduria für dichte, fruchtbetonte und charaktervolle Weine.
Ausbau und Vinifikation
Die Vinifikation erfolgt mit temperaturkontrollierter Maischegärung. Nach dem Ende der Gärung wird der Most schonend gepresst. Anschließend reift der Wein für rund vier Monate in Barriques aus französischer Eiche. So verbindet er seine reife Frucht mit sanften würzigen und leicht vanilligen Anklängen.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Mandus kräftig rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich reife Kirschen und Pflaumen, dazu Noten von Kakao und Vanille. Am Gaumen wirkt er voll, weich und strukturiert, mit guter Balance und einem runden, harmonischen Gesamteindruck.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt dieser Primitivo zu kräftigen Pastagerichten mit Fleischsauce, zu roten und weißen Fleischgerichten, Wild sowie zu gereiftem Käse. Serviert wird er idealerweise bei 16 bis 18 Grad. Er ist so ausgebaut, dass er schon jung viel Trinkfreude bietet und seine aromatische, südliche Art direkt ausspielen kann.
Speiseempfehlung für: Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
