Wissenswertes:
Kellerei Neustift Gewürztraminer
Eisacktaler Gewürztraminer DOC Kloster Neustift bei Mair Mair einkaufen.
Herkunft und Stil
Der Eisacktaler Gewürztraminer DOC von Kloster Neustift stammt aus dem Brixner Talkessel. Die Reben wachsen auf 650 bis 700 Metern Höhe in südlichen bis südöstlichen und südwestlichen Lagen auf leichten, schottrigen Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit. Diese Herkunft gibt dem Wein eine klare, kühle Linie und hält seine aromatische Art präzise. Stilistisch zeigt er sich kräftig, würzig und vollmundig, mit langem Abgang.
Ausbau und Geschmack
Vergoren und ausgebaut wird der Wein vollständig im Edelstahltank bei 17 bis 19 °C, die Reifezeit beträgt sechs Monate. Im Glas zeigt er sich gelb bis strohgelb. In der Nase stehen Rosen, Litschi und orientalische Gewürze im Vordergrund. Am Gaumen wirkt er aromatisch und saftig, mit spürbarer Würze, guter Fülle und einer klaren Linie, die verhindert, dass der Wein breit wirkt.
Speisen, zu denen er gut passt
Sehr stimmig ist er zu Geflügel mit Orangen-Ingwer-Chutney, weil seine intensive Aromatik die fruchtig-würzige Sauce gut aufnimmt. Ebenso passt er zu kross gebratener Ente mit Orangenrisotto, da seine Fülle und Würze mit Röstaromen und der zitrischen Note des Gerichts gut mithalten. Auch zu Rotschmierkäse mit eingelegten Feigen ist er eine überzeugende Wahl, weil seine duftige Art, seine Würze und sein Schmelz Salz, Reife und Fruchtsüße sauber verbinden. Ebenso eignet er sich als aromatischer Aperitifwein
Genuss
Am besten zeigt sich der Wein bei 8 bis 10 °C. Er ist früh zugänglich, besitzt aber auch eine Lagerfähigkeit von etwa vier bis sechs Jahren. Damit eignet er sich sowohl für aromatische Gerichte mit klarer Würzung als auch für ein Glas Weißwein, das nicht nur Duft, sondern auch spürbare Substanz mitbringen soll.
Speiseempfehlung für: Eisacktaler Gewürztraminer DOC Kloster Neustift
