Südtiroler Lagrein DOC Rubeno Kellerei Andrian

Wissenswertes:

Kellerei Andrian Lagrein Rubeno

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Herkunft und Stil

Der Lagrein Rubeno der Kellerei Andrian ist ein Südtiroler Rotwein aus 100 % Lagrein. Die Reben wachsen auf rund 250 Metern Höhe auf sandigen Porphyrböden. Diese Herkunft passt sehr gut zur Sorte und bringt einen Wein hervor, der Frucht, Würze und Struktur klar bündelt, ohne schwer zu wirken. Stilistisch zeigt er sich trocken, saftig und gut gebaut, mit weichen Tanninen und einem geradlinigen, sehr zugänglichen Charakter.

Ausbau und Geschmack

Vergoren wird klassisch auf der Maische im Edelstahltank mit sorgfältigen Remontagen. Danach folgen der biologische Säureabbau und sechs Monate Reife in großen Eichenfässern. So bleibt die Frucht im Vordergrund, während das Holz vor allem die Struktur ordnet. Im Glas zeigt sich der Wein granatrot. In der Nase stehen Brombeere, schwarze Johannisbeere, Veilchen und Schlehe im Mittelpunkt. Am Gaumen wirkt er strukturiert und saftig, mit weichem Tannin und anhaltendem Nachhall.

Speisen, zu denen er gut passt

Sehr stimmig ist er zu Tagliatelle mit Wildragù, zu geschmortem Rindfleisch, zu Kalbsbraten oder zu gegrillten Lammkoteletts. Auch zu Salsiccia mit Ofengemüse oder zu gereiftem Südtiroler Bergkäse passt er gut, weil seine dunkle Frucht, die sanften Gerbstoffe und die trockene Art sowohl Röstaromen als auch Würze sicher begleiten.

Genuss

Am besten zeigt sich der Wein bei etwa 18 °C. Er eignet sich besonders für herzhafte Alltagsküche und für Abende, an denen ein Südtiroler Rotwein mit klarer Frucht, weichem Tannin und unkomplizierter Vielseitigkeit gefragt ist.