Trento DOC Riserva Dosaggiozero – Maso Martis

Wissenswertes:

Trento DOC Riserva Dosaggiozero – Maso Martis

Trento DOC Riserva Dosaggiozero Maso Martis bei Mair Mair einkaufen.

Beim Trento DOC Riserva Dosaggiozero von Maso Martis steht nicht die gefällige Rundung im Vordergrund, sondern die klare, präzise Art eines Schaumweins ohne Dosage. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero zeigt sehr schön, wie gut sich Frische, Substanz und mineralische Spannung in einem Metodo Classico aus dem Trentino verbinden lassen. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit Charakter, der trocken wirkt, aber nie hart oder spröde erscheint.

Herkunft und Ausbau

Maso Martis arbeitet biologisch und gehört im Trentino zu den frühen Erzeugern eines Pas Dosé im klassischen Flaschengärverfahren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein lange auf der Hefe. Genau dieser Ausbau prägt seinen Stil spürbar: Die Perlage ist fein und anhaltend, die Hefe bleibt im Hintergrund, gibt dem Wein aber Tiefe, Ruhe und eine sehr stimmige Form. So entsteht ein Riserva-Schaumwein, der nicht auf Süße oder Effekte setzt, sondern auf Klarheit und Länge.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein hell strohgelb mit sehr feiner, beständiger Perlage. Aromatisch wirkt er entschieden und klar, mit leichtem Hefeton, Mandel und Haselnuss. Am Gaumen ist er trocken, mit präziser Säure und gut spürbarer Salzigkeit, die von einem überraschend weichen Ausklang aufgefangen wird. Gerade diese Verbindung aus Straffheit, mineralischer Frische und ruhiger Tiefe macht ihn so überzeugend. Das ist ein Dosaggio Zero, der nicht asketisch wirkt, sondern gefasst und sehr klar.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt er zu Fisch, Krustentieren und feinen Gerichten mit maritimer Prägung. Auch zu würzigen Salumi oder aromatischeren Käsesorten ist er eine sehr stimmige Wahl. Serviert bei 10 bis 12 °C zeigt er sich besonders ausgewogen. Das ist ein Trento DOC Riserva für Momente, in denen es auf Präzision, feine Perlage und einen trockenen, mineralischen Stil ankommt.