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Wissenswertes:
Lugana DOC – Ottella
Lugana DOC Ottella bei Mair Mair einkaufen.
Dieser Lugana ist bei Ottella eng mit San Benedetto di Lugana verbunden, also mit jenem südlichen Teil der Herkunft, in dem die weißen Tonböden den Stil besonders deutlich prägen. Genau daraus bezieht der Wein seinen Charakter: Er wirkt nicht nur frisch und klar, sondern besitzt auch jene ruhige, dichte Mitte, die für guten Lugana aus diesem Bereich so typisch ist. Ottella baut ihn aus Turbiana aus eigenen Weinbergen in den am besten geeigneten Parzellen der Appellation und zeigt damit sehr unverstellt, worauf der Wein hier beruht: Herkunft, Boden und eine präzise, zurückhaltende Kellerarbeit.
Herkunft und Ausbau
Die Reben werden im doppelten Guyot erzogen, gelesen wird in der dritten Septemberdekade konsequent von Hand, die Trauben kommen bereits selektiert in kleine Kisten. Für einen großen Teil des Weins setzt Ottella auf eine sanfte Ganztraubenpressung, der restliche Teil wird nur leicht entrappt. Danach folgen natürliche Vorklärung, eine langsame Gärung bei 14 bis 18 °C und fünf Monate Ausbau auf der Feinhefe. Gerade diese Arbeitsweise erklärt den Stil sehr gut: Der Wein bleibt präzise und fein, gewinnt aber zugleich an Substanz und an jener stillen Tiefe, die ihn über einen bloß unkomplizierten Weißwein hinaushebt.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein brillantes Strohgelb. Die Nase verbindet exotische Anklänge mit kandierten Zitrusnoten und einer feinen mineralischen Spur. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und geschlossen, mit spürbarer Dichte, aber ohne Schwere. Die Frucht bleibt klar, die Textur geschmeidig, und der Nachhall ist warm und anhaltend. Gerade diese Verbindung aus feiner Würze, mineralischer Ruhe und tragender Struktur macht ihn so eigenständig.
Speisen und Genuss
Sehr gut passt dieser Lugana zu Fisch aus See und Meer, zu Suppen, zu aromatischeren Vorspeisen, zu Reis- und Pastagerichten sowie zu weißen Fleischgerichten mit feiner Sauce. Am besten zeigt er sich bei etwa 10 bis 12 °C, wenn Frische, Substanz und die typische tonige Prägung am klarsten hervortreten.
Hersteller
Ottella di Francesco e Michele Montresor- San Benedetto di Lugana- 37019 Peschiera del Garda- Italy
