Barbaresco DOCG – Prunotto

Wissenswertes:

Prunotto Barbaresco DOCG

Barbaresco von Prunotto – feinwürzig, samtig und mit klassischer piemontesischer Ruhe

Der Barbaresco von Prunotto ist ein Nebbiolo aus den Gemeinden Treiso und Neive und zeigt den Stil der Appellation in einer besonders zugänglichen, zugleich sehr stimmigen Form. Der Ausbau erfolgt in großen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, was dem Wein Struktur und Tiefe gibt, ohne seine elegante Linie zu überdecken. So entsteht ein Barbaresco, der Herkunft klar erkennen lässt und dabei offen, ruhig und einladend wirkt.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt er sich granatrot. In der Aromatik verbinden sich rote Beeren mit Gewürzen und Kräutern, dazu kommen je nach Ausprägung feine Anklänge von süßem Tabak, Lakritz, Pfeffer und balsamischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er samtig, harmonisch und elegant, mit einer guten Länge und jener ruhigen Spannung, die Nebbiolo so attraktiv macht. Gerade das Zusammenspiel aus Frische, feiner Würze und geschmeidiger Struktur macht ihn besonders angenehm zu trinken.

Was gut dazu passt

Sehr schön passt er zu Gerichten, die Substanz haben, aber ihre Feinheit behalten. Besonders stimmig ist er zu geschmortem Kalb, Tajarin mit Ragù, Pilzgerichten, Kaninchen, Perlhuhn oder zu einer klassischen Brasato-Zubereitung. Auch mit gereiftem Hartkäse funktioniert er sehr gut, weil seine Struktur und Würze dem Essen Halt geben, ohne es zu beschweren.

Genuss

Dieser Barbaresco eignet sich für ruhige Abende, gute Essen und für Momente, in denen ein roter Piemonteser mit Eleganz gefragt ist. Er wirkt kultiviert, aber nicht streng, und verbindet klassische Herkunft mit sehr angenehmem Trinkfluss. Wer Nebbiolo in einer harmonischen, fein gebauten und zugänglichen Form sucht, findet hier eine besonders stimmige Interpretation.