Barbaresco DOCG – Prunotto

Wissenswertes:

Prunotto Barbaresco DOCG

Barbaresco di Prunotto – finemente speziato, vellutato e dal passo classico piemontese

Il Barbaresco di Prunotto è un Nebbiolo proveniente dai comuni di Treiso e Neive e interpreta la denominazione in una forma particolarmente accessibile, ma al tempo stesso molto centrata. L”affinamento avviene in botti di rovere di diverse dimensioni, scelta che dona struttura e profondità senza coprire la sua linea elegante. Ne nasce così un Barbaresco che lascia riconoscere con chiarezza la propria origine e che allo stesso tempo si presenta aperto, composto e invitante.

Stile e gusto

Nel calice si presenta con un colore granato. Il profilo aromatico unisce frutti rossi, spezie ed erbe, con sfumature che possono ricordare il tabacco dolce, la liquirizia, il pepe e leggere note balsamiche. Al palato è vellutato, armonioso ed elegante, con buona lunghezza e quella tensione composta che rende il Nebbiolo così affascinante. Proprio l”incontro tra freschezza, speziatura fine e struttura scorrevole lo rende particolarmente piacevole da bere.

A tavola

Si abbina molto bene a piatti che hanno sostanza ma conservano finezza. È particolarmente riuscito con vitello brasato, tajarin al ragù, piatti ai funghi, coniglio, faraona o con una classica preparazione di brasato. Funziona molto bene anche con formaggi stagionati a pasta dura, perché la sua struttura e la sua speziatura danno sostegno al piatto senza appesantirlo.

Momento di consumo

Questo Barbaresco è adatto a serate tranquille, cene curate e a momenti in cui si cerca un rosso piemontese di taglio elegante. Ha modi raffinati ma non severi e unisce il carattere della tradizione a una piacevolezza di beva molto naturale. Per chi cerca un Nebbiolo armonioso, fine e già molto godibile, questa è un”interpretazione particolarmente centrata.