Wissenswertes:
Amaretti Morbidi al Cioccolato 120g – Le Dolcezze dei Nanni
Amaretti Morbidi al Cioccolato von Le Dolcezze di Nanni – weich, mandelig und von Schokolade sanft vertieft
Bei dieser Variante bleibt der weiche Kern des Gebäcks erhalten: eine zarte, von Hand portionierte Mandelmasse, die nicht mürbe zerfällt, sondern weich und fast ein wenig nachgiebig wirkt. Die Schokolade legt sich nicht laut darüber, sondern gibt dem Ganzen mehr Wärme und Tiefe. So schmecken diese Amaretti nicht wie ein Schokokeks, sondern wie ein weicher italienischer Mandelbissen, dessen Süße durch eine dunklere, ruhigere Note geerdet wird.
Hergestellt werden sie von Le Dolcezze di Nanni in Ponte d“Arbia im Sieneser Gebiet, wo das Haus seit 1959 toskanische Süßwarenspezialitäten pflegt. Gerade in der Schokoladen-Version zeigt sich schön, wie gut sich der mandelbetonte Stil der Amaretti Morbidi erweitern lässt, ohne seinen Charakter zu verlieren. Die Textur bleibt weich, das Profil rund und die Schokolade gibt dem Gebäck eher Nachhall als Wucht.
Am besten passt dazu Kaffee, vor allem Espresso oder Cappuccino, weil die Röstaromen die Verbindung von Mandel und Schokolade sehr natürlich aufnehmen. Auch zu einer einfachen Mascarponecreme, zu Vanilleeis oder als kleine süße Begleitung nach dem Essen wirken sie stimmig. Das ist kein Gebäck für große Effekte, sondern für den stilleren Genuss: weich, duftig und mit genau dem Maß an Schokolade, das die Mandel schöner hervortreten lässt.
Zutaten: Mandeln 40 %, Zucker, Invertzuckersirup, Kakao 8 %, Eiweißpulver, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat (E503), natürliche Aromen. Kann Spuren enthalten von: Gluten, Soja, Milch, Erdnüssen, Sesam und anderen Schalenfrüchten. Lagerung: Kühl, trocken und geschützt vor Sonnenlicht lagern (max. 20 °C). Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 2 050 kJ / 490 kcal Fett: 24g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g Kohlenhydrate: 54 g, davon Zucker: 50g Eiweiß: 11g Salz: 0,05g
