Fiore d’Autunno Olio Novello EVO nicht filtriert – Gradassi

Wissenswertes:

Fiore d’Autunno Olio Novello EVO nicht filtriert – Gradassi

Fiore d’Autunno Olio Novello EVO non filtrato von Gradassi mit grüner Frische und dem Duft frisch gepresster Oliven

Fiore d“Autunno ist das Novello von Gradassi und zeigt genau die direkte, ungebändigte Seite eines frisch erzeugten Olivenöls. Es wird aus noch nicht vollreifen Oliven gewonnen, im Herbst geerntet, kalt extrahiert und ungefiltert abgefüllt. Gerade diese Machart prägt den Charakter des Öls: Es wirkt nicht geglättet oder zurückgenommen, sondern lebendig, ausdrucksstark und sehr nah an der Frucht.

Stil und Geschmack

In der Farbe erscheint es intensiv grün. Am Gaumen zeigt sich ein frisches, deutlich fruchtiges Profil mit markanter oliviger Aromatik, leichter Bitterkeit und spürbarer Schärfe. Dazu kommt der Eindruck frisch zerstoßener Oliven, der diesem Öl seine besondere Unmittelbarkeit gibt. Fiore d“Autunno ist kein leises, neutrales Öl, sondern eines mit Zug, Energie und einem klar herben, pflanzlichen Kern.

Wozu es gut passt

Seine Stärken spielt es vor allem roh aus. Besonders gut passt es zu Bruschetta, Hülsenfruchtsuppen, Getreidesuppen, gegrilltem roten Fleisch und Gemüse vom Grill. Auch auf Salaten, über weißen Bohnen oder auf geröstetem Brot mit etwas Salz wirkt es sehr stimmig, weil es Frische, Würze und einen charaktervollen Abschluss ins Gericht bringt.

Genuss

Am schönsten kommt dieses Öl als Finish kurz vor dem Servieren zur Geltung. So bleiben seine grüne Frucht, die herb-würzige Spannung und der typische Novello-Charakter besonders klar erhalten. Wer ein ungefiltertes italienisches Olivenöl sucht, das Frische und Profil unmittelbar auf den Teller bringt, findet hier eine sehr präzise Wahl.

Natives Olivenöl extra, neue Ernte, ungefiltert, kalt extrahiert aus in Italien angebauten Oliven. Ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml: Energie 3404 kJ / 828 kcal, Fett 92 g, davon gesättigte Fettsäuren 14 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g.