Artischockencreme - Nonna Bruna

Artischocken aus der bäuerlichen Küche der Basilikata

In der Crema di Carciofi von Nonna Bruna steckt der feine Geschmack frisch geernteter Artischocken. Hergestellt wird sie von Masseria Mirogallo bei Matera, wo das Gemüse direkt nach der Ernte sorgfältig verarbeitet wird. Die Creme knüpft an eine alte süditalienische Tradition an: Was auf den Feldern wächst, soll seinen Geschmack auch über die Saison hinaus bewahren.

Feinherb und wunderbar cremig

Für die Creme werden die Artischocken sorgfältig vorbereitet und mit nativem Olivenöl extra verarbeitet. So entsteht eine weiche, streichfähige Konsistenz, in der ihr charakteristisches, leicht nussiges Aroma schön zur Geltung kommt. Etwas Weinessig bringt eine angenehme Frische ins Spiel und hält die feine Herbe der Artischocken in harmonischer Balance.

Kleine Köstlichkeit für die einfache Küche

Auf warmem, knusprigem Brot entfaltet die Creme ihren zarten Geschmack besonders schön. Auch einem cremigen Risotto verleiht sie eine feine mediterrane Note, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Unter frisch gekochte Pasta gerührt und mit etwas geriebenem Pecorino verfeinert, entsteht daraus ein unkompliziertes Gericht, das an die einfache, ursprüngliche Küche Süditaliens erinnert.

Zutaten: Artischocken (56 %), natives Olivenöl extra (43 %), Weinessig Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1725 kJ / 412 kcal, Fett 43 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,2 g, Kohlenhydrate 5,3 g, davon Zucker 5,3 g, Eiweiß 2,6 g, Salz 1,0 g Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Nettofüllmenge: 180 g