Spinatrisotto – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 50ml Weißwein 150g frischen Blattspinat 150g Risottoreis (z. B. italienischen Arborio-Reis) 500ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 50g geriebener Parmesan 30g Butter Zubereitung: Waschen Sie den Spinat und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Würfeln Sie nun die […]
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Südtiroler Griesnocken – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: Für die Grießnocken: 1 großes Ei 1 EL Butter 120g Grieß 1 Prise Salz 1 Prise geriebene Muskatnuss Außerdem: 1 L heiße Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe) Zubereitung: Rühren Sie das Ei mit der Butter schaumig und würzen es mit Salz und Muskat. Danach
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Traditionelles Südtiroler Spinatomelette – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: 200g Blattspinat 4 große Eier 50g Sahne 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Prise Muskatnuss gerieben 1 EL Butter 80g geriebener Käse Zubereitung: Sollten Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und lassen ihn gut abtropfen. Wenn Sie den tiefgekühlten
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Spinatspätzle mit Sahne-Sauce – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 200g Mehl 2 Eier 1 kleine Knoblauchzehe 300g Spinat, tiefgekühlt 1 Msp. Muskatnuss 1 EL geriebener Parmesan 15ml Milch ½ Zwiebel 1 EL Butter 2 Scheiben Kochschinken 125g Crème fraîche Salz, Pfeffer Zubereitung: Lassen Sie den Spinat auftauen (am besten über
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Tiramisu- Das Rezept Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten und etwa 3 Stunden Ruhezeit Zutaten: 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker 500g Mascarpone 150 – 200ml Espresso (oder sehr starken Kaffee) 40 Savoiardi (italienische Löffelbiskuits) 4 EL Kakao zum Bestäuben Zubereitung: Bereiten Sie den Espresso zu und lassen Sie ihn abkühlen. Inzwischen trennen Sie Dotter
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Der Radicchio Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche. Insbesondere in Verona, Emilia Romagna und im Trentino ist dieses Risotto-Rezept ein wahrer traditioneller Küchenklassiker. Lernen Sie wie man einen leckeren und original italienischen Risotto mit Radicchio hier einfach und schnell zubereitet. Risotto mit Radicchio – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten:
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Lasagne – Das Rezept Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 40 Minuten Backzeit Zutaten: Für die Bolognesesauce: 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 1 Karotte 400g Rinderhackfleisch 1 Prise getrockneter Oregano 600g gehackte Tomaten aus der Dose Für die Béchamelsauce: 40g Butter 30g Mehl 400ml Milch Eine Messerspitze Muskatnuss, gerieben Außerdem: 100g Lasagneblätter 40g geriebener
Tintenfischrisotto – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Zutaten: 400g Tintenfisch mit Tintenbeutel 200g Risottoreis 400ml Fischfond (heiß) 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel ½ Zitrone (Saft) 150ml Weißwein 10g Petersilie, gehackt 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuallererst säubern Sie den Tintenfisch; das heißt, Sie entfernen vorsichtig den Tintenbeutel und
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Was ist Törggelen? Törggelen ist eine alte Bauerntradition in Südtirol. Den Ursprung hat Törggelen vermutlich im Brixner Raum bzw. im mittleren Eisacktal bei Klausen und Feldthurns. Im Südtiroler Dialekt beschreibt die „Torggl“ die ursprüngliche Weinpresse. Die gebräuchlichste Erklärung der Wortherkunft des Törggelen ist diese: Törggelen stammt von den lateinischen Wörtern „toculus“ und „torquere“ ab, was
Törggelen in Südtirol – der ultimative Guide Weiterlesen »
Bruschetta – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 3 Tomaten, Fleischtomaten 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl ½ Bund Basilikum 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Ciabatta oder Baguette 1 EL Olivenöl zum Beträufeln Zubereitung: Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel und geben Sie diese in eine Schüssel. Hacken Sie
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