Wissenswertes:
Barolo DOCG Bussia – Pianpolvere Soprano
Barolo DOCG Bussia Pianpolvere Soprano bei Mair Mair einkaufen.
Beim Barolo Bussia von Pianpolvere Soprano steht nicht ein lauter Barolo-Stil im Vordergrund, sondern die ruhige Autorität der Lage. Der Wein stammt aus Bussia in Monforte d“Alba, einer der prägenden Herkünfte der Appellation, und wird reinsortig aus Nebbiolo erzeugt. Gerade hier zeigt sich Nebbiolo mit Tiefe, Struktur und einer Gelassenheit, die nicht auf schnellen Eindruck zielt, sondern auf Länge und innere Spannung.
Herkunft und Ausbau
Die Reben wachsen in Bussia Pianpolvere Soprano, die Familie Migliorini arbeitet dort im Rahmen des Green Experience Project. Vergoren wird mit Schalenkontakt, um Frucht, Tannin und Struktur sorgfältig herauszuarbeiten. Danach reift der Wein im Holz, anschließend weiter in Zement und in der Flasche. Dieser Ausbau passt gut zu seinem Stil: Er gibt dem Barolo Form und Ruhe, ohne die Herkunft mit zu viel Holzeindruck zu überdecken.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Wein rubinrot mit granatroten Reflexen. Aromatisch wirkt er klassisch und klar, mit roten Früchten, floralen Anklängen und feiner Würze. Am Gaumen ist der Barolo strukturiert und getragen, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einer Frische, die ihm Zug und Länge gibt. Gerade diese Verbindung aus Reife, Geradlinigkeit und feiner Strenge macht ihn so stimmig. Das ist ein Bussia, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf Präzision und Entwicklung.
Wozu dieser Wein passt
Sehr gut passt er zu geschmortem Rind, Wild, Lamm, Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse. Auch zu einer ruhigen, konzentrierten Küche mit dunkleren Saucen ist er eine sehr stimmige Wahl. Das ist ein Barolo für Abende, an denen ein Wein mit Herkunft und Haltung gefragt ist, einer, der Zeit im Glas nicht nur verträgt, sondern davon spürbar gewinnt.
Speiseempfehlung für: Barolo DOCG Bussia - Pianpolvere Soprano
