Barolo DOCG Castiglione Falletto Cascina Fontana

Wissenswertes:

Barolo Cascina Fontana Castiglione Falletto

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Barolo klingt nach großem Kino – und genau so fühlt sich dieser Barolo del Comune di Castiglione Falletto an. Cascina Fontana ist ein kleiner Familienbetrieb, der seit Generationen klassisch arbeitet. Der Wein ist Mario Fontanas klare Hommage an seine Heimatgemeinde: unverstellt, präzise und mit einem Fokus auf Trinkfreude statt Effekthascherei. Wer wissen möchte, wie Barolo aus Castiglione Falletto schmeckt, ist hier genau richtig.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Gemeindegebiet Castiglione Falletto im Herzen der Langhe, Piemont. Die Hügellandschaft ist geprägt von kalkhaltigen Mergeln und Sandstein marinen Ursprungs. Dieses Zusammenspiel bringt Duft, Struktur und eine kühle, salzige Note in den Wein.

Rebsorten

Der Barolo besteht zu 100 % aus Nebbiolo – so schreibt es die DOCG vor und so interpretiert es Cascina Fontana seit jeher.

Ausbau und Vinifikation

Die einzelnen Lagen werden separat gelesen, entrappt und traditionell vergoren, mit einer langen Zeit auf der Maische. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern von rund 25-27 Hektolitern. Danach folgt eine Ruhezeit im Zementtank und anschließend die Flaschenreife. Der Wein wird unfiltriert und behutsam abgefüllt, um seine natürliche Struktur zu bewahren.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Granatrot. In der Nase finden sich getrocknete Blüten, rote Kirschfrucht und feine Gewürznoten. Am Gaumen ist er straff und elegant zugleich: dicht verwobene Tannine, klare Säure und spürbare mineralische Frische. Das Finale ist lang, präzise und vielschichtig – ein klassischer Barolo-Stil ohne Schnörkel.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Passt hervorragend zu Schmorgerichten, geschmortem Rind, Wild und gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16-18 °C servieren und in großen Gläsern atmen lassen. Der Wein besitzt eine ausgeprägte Lagerfähigkeit und belohnt Geduld mit zusätzlicher Tiefe und Feinheit.