Wissenswertes:
Brachetto d’Acqui – Braida di Giacomo Bologna
Brachetto d’Acqui Braida di Giacomo Bologna bei Mair Mair einkaufen.
Nicht jeder Rotwein will Kraft zeigen. Dieser hier setzt lieber auf Charme, Duft und Trinkfreude. Der Brachetto d’Acqui von Braida ist ein leicht perlender, süßer Rotwein aus dem Piemont, der gerade deshalb so viel Spaß macht, weil er unkompliziert wirkt und dennoch klaren Herkunftscharakter zeigt. Hinter dem Namen Braida steht die Familie Bologna, die diesen Wein seit 1967 erzeugt und damit eine Rebsorte pflegt, die eng mit den Hügeln rund um Acqui verbunden ist.
Herkunft und Terroir
Die Herkunft ist Brachetto d’Acqui DOCG, also eine der klassischen Zonen für aromatische Rotweine im südlichen Piemont. Braida verweist ausdrücklich auf die Hügellandschaft des Acquese, die als besonders geeignet für Brachetto gilt. Das erklärt den duftigen, klar fruchtigen Stil, für den diese Herkunft bekannt ist.
Rebsorten
Im Glas ist hier zu hundert Prozent Brachetto. Mehr braucht es nicht. Die Sorte ist von Natur aus aromatisch und bringt genau jene floralen und rotbeerigen Noten mit, die diesen Wein so einladend machen.
Ausbau und Vinifikation
Der Ausbau erfolgt im Stahltank. Die Gärung und die Maischestandzeit auf den Schalen laufen temperaturkontrolliert über 36 bis 48 Stunden. Danach kommt der Wein zur zweiten Gärung in den Drucktank, wo die feine Perlage entsteht. Auf Stabilisierung und Mikrofiltration folgt die Flaschenreife. Das Ergebnis ist ein frischer, sauber gezeichneter Stil ohne Holzeinfluss.
Charakter und Geschmack
Braida beschreibt den Wein als hell rubinrot mit purpurnen Reflexen, lebhafter Schaumbildung und anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich reife rote Früchte und getrocknete Rose. Am Gaumen wirkt er süß, weich, zart und frizzante, also fein prickelnd, mit aromatischem Nachhall. Genau darin liegt sein Reiz: leichtfüßig, duftig und freundlich, aber nicht banal.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Am besten passt dieser Brachetto zu Erdbeeren, Beeren, Gebäck und klassischen Ofendesserts. Auch Trockenfrüchte und Schokolade werden von Braida ausdrücklich empfohlen. Serviert wird er kühl bei 6 bis 8 Grad. Gedacht ist er für den Genuss in seiner frischen, jugendlichen Art.
