Cà dei Frati Pratto Bianco Bresciano

Wissenswertes:

Ca dei Frati Pratto Bianco Bresciano

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Pratto von Ca dei Frati zeigt die opulentere, fast “exotische” Weißwein-Seite des Gardasees. Hier steht nicht die klassische, geradlinige Lugana-Frische im Vordergrund, sondern ein vollmundiger, aromatischer Stil mit viel Schmelz. Ein Wein, der am Tisch fast schon die Rolle eines kräftigen Rotweins übernehmen kann und moderne Küche ebenso souverän begleitet wie raffinierte Aperitif-Momente.

Herkunft und Terroir

Der Wein stammt aus der Gegend von Lugana di Sirmione am Südufer des Gardasees. Die Reben wachsen auf typischen moränischen Böden mit Kalk, Ton, Sand und feinen Kieseln. Diese mineralreichen, gut drainierten Lagen sorgen für konzentrierte Trauben, die sowohl Reife als auch Frische in den Wein bringen. Das milde Seeklima mit vielen Sonnenstunden und ständigen Winden begünstigt eine langsame, aromatische Ausreifung.

Rebsorten

Pratto ist eine Cuvée aus Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Turbiana, die Leitrebsorte des Lugana, steuert Struktur, Säure und salzige Frische bei. Chardonnay bringt Fülle, cremige Textur und reife gelbe Frucht, Sauvignon Blanc ergänzt mit floralen und leicht exotischen Noten. Die Kombination ergibt einen Weißwein mit breiter Aromatik und deutlicher Persönlichkeit.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden getrennt gelesen und schonend gepresst. Ein Teil des Mostes vergärt im Edelstahltank, ein weiterer Teil in Holz, wodurch sich Frische und Struktur mit feinem Schmelz verbinden. Anschließend reift Pratto mehrere Monate auf der Feinhefe, was dem Wein Fülle und Cremigkeit verleiht. Die malolaktische Gärung wird in der Regel nur teilweise zugelassen, damit eine präzise Säure erhalten bleibt.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt Pratto ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase präsentieren sich reife gelbe Früchte, Pfirsich, Aprikose und Ananas, dazu Noten von Blüten, Zitruszeste, Honig und ein Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und weich, mit deutlich spürbarem Schmelz, aber gut balancierter Säure. Der Nachhall ist lang, aromatisch und leicht würzig, ohne zu beschweren.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Pratto passt hervorragend zu aromatischer Küche: Fisch und Meeresfrüchte vom Grill, Krustentiere, Pasta mit cremigen Saucen, Geflügel, Kalbfleisch, asiatisch inspirierten Gerichten oder gereiftem Weichkäse. Ideal serviert man diesen Ca-dei-Frati-Weißwein bei etwa 10 bis 12 Grad in einem größeren Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten können. Pratto zeigt sich bereits jung sehr zugänglich, kann aber über einige Jahre Flaschenreife zusätzliche Komplexität entwickeln.