Wissenswertes:
Dolcetto d’Alba Superiore DOC – Roddolo Flavio
Dolcetto d’Alba Superiore Flavio Roddolo
Herkunft und Stil
Dieser Dolcetto d’Alba Superiore stammt von Flavio Roddolo in Monforte d“Alba und zeigt die Rebsorte in einer substanzvollen, trockenen Ausprägung. Er wirkt nicht auf einfache Fruchtigkeit oder weiche Gefälligkeit angelegt, sondern auf klare Linie, spürbaren Biss und einen festen, traditionellen Zuschnitt. Damit richtet er sich an alle, die Dolcetto etwas ernster und mit mehr Nachdruck im Glas erleben möchten.
Duft und Geschmack
Im Glas zeigt der Wein eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Im Duft wirkt er reif und dunkel, mit Anklängen von schwarzer Kirsche, Zwetschge und einem leicht herben, mandelartigen Ton. Am Gaumen ist er trocken, saftig und zugleich griffig, mit gut spürbarer Struktur und dem für Dolcetto typischen leicht bitteren Mandelton im Nachhall. Gerade dieses Zusammenspiel aus dunkler Frucht, trockener Art und feiner Herbe macht ihn besonders stimmig zum Essen.
Genuss und Anlass
Am besten passt dieser Wein zu einer rustikalen, gut gemachten Küche und zu Abenden, an denen ein trockener, bodenständiger Rotwein gefragt ist. Serviert bei etwa 16 bis 18 Grad zeigt er sich klar, präsent und ausgewogen, ohne schwer zu wirken.
Speiseempfehlungen
Sehr gut passt dieser Dolcetto d’Alba Superiore zu Salumi, kräftigen Vorspeisen, Pasta mit Ragù, Braten und gereiftem Käse. Auch zu Pilzgerichten ist er eine stimmige Wahl.
Speiseempfehlung für: Dolcetto d'Alba Superiore DOC - Roddolo Flavio
