Wissenswertes:
Giovanni Chiappini Ferruggini Bolgheri Rosso
Ferruggini Bolgheri Rosso Giovanni Chiappini bei Mair Mair einkaufen.
Ferruggini von Giovanni Chiappini ist Bolgheri für jeden Tag – unkompliziert, saftig und trotzdem eindeutig „via bolgherese“. Ein Rotwein, der die berühmte Küstenregion nicht mit Barrique-Power, sondern mit Frische, Frucht und Trinkfluss erklärt. Ideal für alle, die Bolgheri abseits der großen Prestige-Cuvées im Glas kennenlernen möchten.
Herkunft und Terroir
Chiappini sitzt mitten in der DOC Bolgheri entlang der via bolgherese, umgeben von namhaften Nachbarn. Die Trauben für Ferruggini stammen aus den Lagen Felciaino und Fondi auf alluvialen, kalkhaltigen Böden mit Sand, Lehm und vielen Steinen. Das milde, vom Meer geprägte Klima mit stetigem Wind sorgt für gesunde Trauben und eine langsame, aromareiche Reife.
Rebsorten
Ferruggini ist eine Cuvée aus 50 Prozent Sangiovese, 30 Prozent Cabernet Sauvignon und 20 Prozent Syrah. Sangiovese bringt rote Frucht und lebendige Säure, Cabernet sorgt für Struktur und dunklere Beerenaromen, Syrah steuert sanfte Würze und etwas Fülle bei. Die Reben werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und von Hand gelesen.
Ausbau und Vinifikation
Die Trauben werden schonend entrappt und mit natürlichen, weineigenen Hefen im Edelstahltank vergoren. Die Maischestandzeit bleibt moderat, um Farbe und Aroma zu extrahieren, ohne die Tannine zu hart werden zu lassen. Anschließend reift der Wein vollständig in Edelstahl, was den frischen, klaren Fruchtcharakter bewusst in den Vordergrund stellt.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt Ferruggini ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase dominieren reife rote Früchte wie Kirsche und Pflaume, dazu kommen Anklänge von Beeren, etwas Gewürz und ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, saftig und geradeheraus, mit frischer Säure, feinen, weichen Tanninen und einem dynamischen, trinkanimierenden Finale.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Ferruggini ist wie gemacht für die toskanische Alltagsküche: Pasta mit Ragù, gegrillte Würste, Schweine- und Geflügelgerichte, Pizza, Antipasti mit Salumi sowie einfache Fleischgerichte aus der Pfanne. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16 Grad in einem mittelgroßen Rotweinglas. Er schmeckt jung besonders lebendig, kann aber auch über einige Jahre im Keller an Rundung gewinnen.
