Hermes Diactoros II IGP Omina Romana

Wissenswertes:

Hermes Diactoros II IGP Omina Romana

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Herkunft und Stil

Hermes Diactoros II ist eine weiße Cuvée aus dem Lazio und verbindet Viognier, Petit Manseng, Bellone und Incrocio Manzoni. Der Wein ist auf Frische und Energie angelegt, zeigt aber zugleich deutlich die salzige, mineralische Seite der vulkanisch geprägten Böden von Omina Romana. Stilistisch wirkt er trocken, aromatisch und saftig, mit mehr Spannung als bloßer Opulenz.

Ausbau und Geschmack

Die Lese erfolgt in der ersten Septemberwoche. Ausgebaut wird der Wein für rund sechs Monate im Edelstahltank, dazu kommt eine kurze Flaschenreife von etwa zwei Monaten. Im Glas zeigt er sich leuchtend goldgelb. Die Aromatik verbindet reife exotische Frucht, Zitrusschale, weißen Pfeffer, Magnolie, Kräuter und einen feinen Honigton. Am Gaumen wirkt Hermes Diactoros II einhüllend, frisch und salzig, mit langem mineralischem Nachhall und einem Finale, das Frucht und helle Blütennoten nochmals aufnimmt.

Speisen, zu denen er gut passt

Sehr stimmig ist er zu gegrillten Garnelen, zu Wolfsbarsch oder Dorade mit Kräutern und Zitrone, zu Pasta mit Venusmuscheln oder zu Risotto mit Fenchel und Zitruszeste. Auch zu gebratenem Huhn mit mediterranen Kräutern oder zu Gemüsegerichten mit Artischocken und Zucchini passt er gut, weil seine Frische, Würze und salzige Art sowohl aromatische Kräuter als auch feine Röstaromen präzise begleiten.

Genuss

Am besten zeigt sich der Wein bei 10 bis 12 °C. Er eignet sich besonders für mediterrane Küche und für alle Situationen, in denen ein weißer Cuvéewein mit aromatischer Offenheit, klarer Mineralität und guter Präsenz am Gaumen gefragt ist.