Italienische Maronensuppe (original Rezept)

Ein herbstliches Suppengericht, welches im Nordwesten Italiens und in der Toskana sehr beliebt ist, ist die traditionelle italienische Maronensuppe.

Besoners in Cuneo, Piemont sind Esskastanien sehr beliebt. Die große und geschmackvolle Esskastanien aus Cuneo ist berühmt für ihre hervorragende Qualität. Aus diesen Kastanien bereiten Italiener gerne ihre italienische Maronensuppe zu. Was dabei zu beachten ist, das finden wir nun hier gemeinsam im Originalrezept heraus.

Rezept für die original italienische Maronensuppe für 4 Personen:

Zutaten:

250g Maronen (Kastanien)
4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10g gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Maronen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen, oder bis sie weich sind.
2. btropfen lassen und die Schale entfernen.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Maronen und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen, oder bis die Gemüse weich sind.
5. Mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis die Suppe glatt ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Die Suppe in Teller oder Schalen geben und mit Petersilie bestreuen. Servieren Sie warm.
7. Optional können Sie auch noch etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen, um die Suppe etwas cremiger zu machen.