Italienische Rezepte

Puntarelle alla Romana ist ein traditioneller Salat aus Rom, der besonders in der Region Latium geschätzt wird. Die zarten, leicht bitteren Triebe der Puntarelle – einer speziellen Art von Chicorée, auch Cichorium intybus var. foliosumgenannt – werden auf charakteristische Weise zubereitet: Sie werden in Streifen geschnitten und in einer würzigen Anchovis-Knoblauch-Vinaigrette mariniert. Auf Italienisch wird der Salat […]

Der Bergamotto Spritz ist ein erfrischender italienischer Aperitif, der die sonnigen Aromen Süditaliens auf den Tisch bringt. Ursprünglich in der Region Kalabrien bekannt, verdankt dieser Cocktail seine besondere Note der Bergamotte, einer seltenen Zitrusfrucht, die für ihren intensiven, leicht herben Duft geschätzt wird. Die Bergamotte ist eng verwandt mit der Orange, hat aber ein unverwechselbar würzig-frisches Aroma,

Das Cedro Risotto ist eine delikate Spezialität der italienischen Küche, die den intensiven Geschmack der Cedro-Zitrone – auch bekannt als Zitronatzitrone oder „Cedro“ auf Italienisch – auf besondere Weise hervorhebt. In der italienischen Küche steht der Cedro für Frische, feine Säure und ein unverwechselbares Aroma, das vor allem in Süditalien, insbesondere in Kalabrien und Sizilien, geschätzt wird.

Cedro Carpaccio ist ein feines Antipasto aus dünn aufgeschnittenen Scheiben der Cedro-Zitrone (auch Zitronatzitrone oder Citrus medica genannt). Dieses Gericht stammt aus den Küstenregionen Kalabriens und Siziliens, wo die üppig wachsende Cedro-Frucht seit Jahrhunderten in der mediterranen Küche eine besondere Rolle spielt. Die Cedro unterscheidet sich von der üblichen Zitrone durch ihre dicke, aromatische Schale und den milden, leicht

Hähnchen in Weißwein italienisch, auf Italienisch „Pollo al Vino Bianco“, ist ein Gericht, das die Leichtigkeit der italienischen Küche perfekt verkörpert. Dieses Rezept zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack, die zarte Textur des Hähnchens und die feinen Aromen des Weißweins aus. Die Kombination von frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl macht dieses Gericht zu

Das Rezept Cedro Salat, auf Italienisch auch „Insalata di Cedro“ genannt, ist eine erfrischende und gleichzeitig außergewöhnliche Spezialität der mediterranen Küche. Cedro, die Zedratzitrone, gehört zu den ältesten Zitrusfrüchten Italiens und wird besonders in den Regionen Kalabrien und Sizilien geschätzt. Diese aromatische Zitrusfrucht ist größer als die gewöhnliche Zitrone, hat eine dicke, leicht borkige Schale und

Die Caprese Torta al Limone, auch bekannt als Torta Caprese al Limone, ist eine exquisite Variante des klassischen Caprese-Kuchens aus der süditalienischen Insel Capri. Dieses Dessert verbindet die intensive Schokoladennote des ursprünglichen Caprese-Rezepts mit der frischen Säure von Zitronen, die der Region Kampanien ihren einzigartigen Charakter verleihen. In Italien wird sie oft als torta soffice al limone e

Italienische eingelegte Zwiebeln sind ein Klassiker der Cucina Italiana, oft bekannt unter dem italienischen Namen cipolle in agrodolce oder cipolle marinate. Schon im ersten Satz steht das Keyword: Italienische eingelegte Zwiebeln vereinen süß und sauer zu einem vielseitigen Beileger. In Italien werden sie als Antipasto gereicht, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und gern auf Crostini oder

Marsala Sauce italienisch ist eine klassische, aromatische Sauce auf Basis des süßlich-würzigen Marsala-Weins. In Italien wird sie meist unter dem Namen salsa al Marsala oder salsa di Marsala geführt. Man kennt sie vor allem zu Geflügel und Kalbfleisch; Pollo al Marsala und Scaloppine al Marsala sind europaweit verbreitete Varianten. Die Sauce lebt vom Charakter des Marsala: einer verstärkten (fortified)