Italienische Rezepte

Vegetarische Rezepte Pasta haben in der italienischen Küche eine lange Tradition. Auch wenn viele außerhalb Italiens denken, Pasta sei meist mit Fleischsaucen verbunden, zeigt ein Blick in die Regionen, dass das Gegenteil stimmt. Zahlreiche Klassiker wie Spaghetti aglio e olio, Penne all’arrabbiata oder Orecchiette mit Cime di rapa sind rein vegetarisch. Diese Gerichte sind nicht

Die Bezeichnung Makkaroni Auflauf vegetarisch steht für eine herzhafte, aber fleischfreie Variante des traditionellen italienischen „pasta al forno“. Im Italienischen ist dieses Gericht als pasta al forno vegetariana bekannt, wobei „al forno“ wörtlich „aus dem Ofen“ bedeutet. Der Auflauf mit Makkaroni gehört zu den Gerichten, die von Nord bis Süd Italien in vielen Abwandlungen zubereitet werden. Dabei ist er

Pasta Bärlauch, auf Italienisch oft als Pasta all’aglio orsino bezeichnet, ist ein Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt. Bärlauch, botanisch Allium ursinum genannt, gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist eng mit Knoblauch und Schnittlauch verwandt. Sein Name leitet sich von den alten Vorstellungen ab, dass Bären nach dem Winterschlaf die ersten frischen Bärlauchblätter fraßen, um Kraft

Die Marry Me Pasta ist ein Gericht, das seinen Ursprung nicht in Italien selbst hat, sondern in der italienisch-amerikanischen Küche. Der Name „Marry Me Pasta“ – zu Deutsch „Heirate-mich-Pasta“ – geht auf die Legende zurück, dass dieses Rezept so köstlich sei, dass man nach dem ersten Bissen einen Heiratsantrag machen möchte. Auch wenn es also kein klassisches

Pasta mit Hähnchen, auf Italienisch auch „Pasta al pollo“ genannt, gehört zu den beliebten Gerichten, die man in ganz Italien in unterschiedlichsten Varianten findet. Während die klassische italienische Küche traditionell eher auf Huhn in Verbindung mit Ofengerichten, Suppen oder Schmorgerichten setzt, hat sich Pasta mit Hähnchen in den letzten Jahrzehnten als moderne und dennoch authentische

Bigoli Salsa ist ein traditionelles Gericht aus Venetien, das vor allem in Venedig und der Umgebung geschätzt wird. Der Name „Bigoli“ bezeichnet eine spezielle, dicke, lange Pastasorte aus Hartweizengrieß, die traditionell mit einem Holzstößel durch die „torchio per bigoli“ – eine spezielle Pasta-Presse – hergestellt wird. „Salsa“ verweist auf die Sauce, die klassisch aus Zwiebeln