Kellerei Kaltern Cabernet Sauvignon Riserva Campaner

Wissenswertes:

Kellerei Kaltern Cabernet Sauvignon Riserva Campaner

Der Cabernet Sauvignon Riserva Campaner der Kellerei Kaltern ist eine kraftvolle und elegante Interpretation dieser weltbekannten Rebsorte. Die Trauben stammen aus den besten Lagen rund um Kaltern, wo mineralische Böden und das mediterran-alpine Klima dem Wein Tiefe, Struktur und Finesse verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Maischegärung bei kontrollierten 28-30 °C in Edelstahltanks, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in Barriques, wobei eine Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern für eine harmonische Balance sorgt. Eine abschließende sechsmonatige Flaschenreifung verleiht ihm zusätzliche Eleganz und Reife.

Farbe &Aroma

Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus Cassis, Schwarzkirsche, Brombeeren und einem Hauch von Eukalyptus. Würzige Noten von Zedernholz, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade runden das Aroma ab.

Geschmack

Kraftvoll und vielschichtig mit samtigen Tanninen. Reife dunkle Fruchtaromen verschmelzen mit feinen Röstaromen, Lakritze und einer eleganten Würze. Die feine Mineralität verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, während der lange, harmonische Abgang von Tabak und Schokolade begleitet wird.

Speisenempfehlung

Hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, geschmortem Ochsenbäckchen oder Lamm in Kräuterkruste. Auch kräftiger Blauschimmelkäse und dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil harmonieren perfekt mit seiner Struktur und Aromatik.