Wissenswertes:
Kermesse Grande Cuvèe Südtirol DOC – Elena Walch
Kermesse Grande Cuvée Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.
Wer einen kraftvollen Rotwein sucht, der nicht plump wirkt, landet hier einen sehr guten Treffer. Die Kermesse Grande Cuvée von Elena Walch ist kein lauter Blender, sondern eine vielschichtige Cuvée mit klarer Handschrift. Sie wurde als roter Bruder von „Beyond the Clouds“ entwickelt und steht für den Anspruch des Hauses, aus den besten Trauben eines Jahrgangs einen eigenständigen, tiefen und langlebigen Wein zu formen. Das Ergebnis ist intensiv, elegant und dabei erstaunlich stimmig.
Herkunft und Terroir
Die Kermesse gehört zur Linie der Grande Cuvées von Elena Walch. Diese Weine entstehen aus einer strengen Auswahl besonders geeigneter Parzellen und der besten Trauben des jeweiligen Jahrgangs. Als Bezeichnung trägt sie Vino Rosso d“Italia, weil ihre Zusammensetzung bewusst über die im Südtiroler DOC-Register vorgesehenen Sorten hinausgeht. Genau daraus zieht sie ihren eigenständigen Charakter und ihre große stilistische Freiheit.
Rebsorten
In der Cuvée vereinen sich Merlot, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah. Diese Kombination bringt dunkle Frucht, Würze, Struktur und Tiefe zusammen. Die Sorten werden weitgehend gemeinsam verarbeitet, nur der später reifende Cabernet Sauvignon wird separat vergoren.
Ausbau und Vinifikation
Die Maischegärung erfolgt im Stahltank und dauert rund zehn Tage. Anschließend findet der Säureabbau im Holzfass statt. Danach reift der Wein 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Vor dem Verkauf folgt zudem eine längere Flaschenreife. Gelesen wird mit großer Sorgfalt von Hand, die Verarbeitung der Trauben erfolgt besonders schonend.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein kräftiges, intensives Purpurrot. Das Bukett ist vielschichtig und reich, mit leicht rauchigen Tabaknoten, Pfeffer, Schokolade sowie roten Beeren, Waldbeeren und getrockneten Feigen. Am Gaumen wirkt die Kermesse kraftvoll, aber zugleich elegant und harmonisch. Gut eingebundene Gerbstoffe, feine Röstaromen, würzige Fülle und ein langer Abgang geben dem Wein viel Charakter und spürbare Tiefe.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren. Mit ihrer Struktur und Würze passt die Kermesse sehr gut zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse. Dazu kommt ein großes Reifepotenzial, das sie auch für genussvolle Abende mit etwas Geduld besonders interessant macht.
