Der Lagrein Porphyr Riserva Südtirol DOC 6L Mathusalem – Kellerei Terlan ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Lagrein.
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Porphyr ist kein beliebiger Lagrein Riserva, sondern eine gezielte Selektion der Cantina Terlan. Der Wein stammt aus drei ausgewählten Weinbergen mit sehr alten, teils nahezu hundertjährigen Reben, deren Trauben besonders konzentriert ausfallen und dem Wein seine dichte, kompakte Art geben. Schon der Name verweist unmittelbar auf seine Herkunft: Gemeint ist das Porphyrgestein, das die Böden in diesem Bereich prägt und dem Wein seinen klaren, territorialen Charakter verleiht. Porphyr ist damit ein Lagrein, der nicht auf vordergründige Fülle setzt, sondern auf Substanz, Form und Herkunftsausdruck.
Herkunft und Ausbau
Die Trauben kommen aus Lagen auf 250 bis 270 Metern Höhe mit südlicher bis südwestlicher Ausrichtung und niedrigen Erträgen. Nach der Handlese und sorgfältigen Selektion werden sie im Edelstahl langsam und temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift für 18 Monate in Barriques, darunter ein Anteil neues Holz, das Struktur und Tiefe gibt, ohne den Sortencharakter zu überdecken. So entsteht ein Lagrein, der Kraft und Präzision eng miteinander verbindet.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich Porphyr sehr dunkel mit violetten Reflexen. Aromatisch verbindet er Schwarzkirsche und dunkle Beeren mit Lakritz, Kaffee, Vanille, Nelke und schwarzem Tee. Am Gaumen wirkt er voll und geschlossen, mit dichter Frucht, feiner Würze und einer dezenten Note dunkler Schokolade. Die Tannine sind präsent, aber sorgfältig eingebunden, was dem Wein Länge und Spannung verleiht. Gerade dadurch wirkt er nicht breit, sondern klar konturiert und auf nachhaltigen Genuss angelegt.
Speisen und Genuss
Sehr gut passt dieser Wein zu Wildgerichten, geschmorten Rinderrippen, Kalbsbäckchen, kräftigen Braten und dunklen Saucen. Auch zu Polenta und Pilzgerichten ist er eine sehr stimmige Wahl. Am besten zeigt er sich in einem großen Glas bei etwa 18 °C.
Hersteller
Cantina Terlano Coop. Soc. Agr.- Via Silberleiten 7- 39018 Terlano- Italia
